Die besten Eier Rezepte - schnell, einfach & lecker
Du suchst Low Carb Eier Rezepte? Dann probiere doch mal den israelischen Klassiker Shakshuka. Dabei handelt es sich um eine würzige, stückige Tomatensoße mit versunkenen Eiern. Das charakteristische Gewürz Kreuzkümmel darf natürlich nicht vergessen werden. Guten Appetit!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 155kcal
Zutaten
- 800 g Tomaten (= 2 Dosen, ganz oder gestückelt)
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 4 Eier
- ½ Bund Petersilie
Anleitungen
- Öffne die Tomatendosen und schneide die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Chilischote in feine Scheiben.
- Bereite 1 TL Kreuzkümmel vor und mische diesen mit etwas Salz und Pfeffer. Gib Olivenöl in eine Pfanne.
- Brate Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili kurz an.
- Gib die vorbereitete Gewürzmischung dazu und dünste die Gewürze kurz mit an.
- Gib die Tomaten mit in die Pfanne, rühre alles einmal gut durch und lasse die Tomaten für 15-20 Minuten köcheln, bis sie leicht einreduziert sind.
- Forme kleine Mulden und schlage die Eier direkt auf das Bett aus Tomaten in die Pfanne und lass die Eier stocken, bis das Eiweiß fest und das Eigelb wachsweich ist. Wenn du die Pfanne abdeckst oder sie in den heißen Ofen stellst (Achtung: nur mit geeigneten Pfannen), stocken die Eier schneller.
- Hacke glatte Petersilie, streue sie über die fertige Shakshuka und serviere sie mit Fladenbrot.Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 155kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 10g | Fat: 9g