Osterbrunch Rezepte - die besten Rezepte

Osterbrunch Rezepte - die besten Rezepte

Diese Lachs-Spinat-Rolle müsst ihr unbedingt zum Osterbrunch essen. Sie ist so unglaublich lecker, saftig und noch dazu ein optisches Highlight. Aus Eiern und Spinat wird die Masse gemacht, mit Frischkäse und Lachs gefüllt, in Scheiben geschnitten und fertig. Guten Appetit!

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Gericht: Rezeptsammlungen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 10 minutes

Ruhezeit: 1 hour

Zeit Gesamt: 1 hour 40 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 272kcal

Autor: Kirsty

Equipment

Backblech und Backpapier
Frischhaltefolie

Zutaten

125 g Spinat, TK
4 Eier
50 g geriebener Emmentaler
50 g Parmesan
200 g Kräuterfrischkäse
250 g Räucherlachs
Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft

Anleitungen

Schritt: Spinat vorbereiten
Den Spinat zuerst auftauen lassen und die Flüssigkeit ausdrücken. Den Spinat grob hacken.
Schritt: Teig zubereiten
Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Den geriebenen Emmentaler (oder anderen Käse) und den gehackten Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Schritt: Teig backen
Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen, mit Parmesan bestreuen und die Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vom Backpapier vorsichtig lösen, dabei darauf achten, dass keine Brüche oder Löcher im Teig entstehen.
Schritt: Teig belegen und würzen
Jetzt den Teig mit Kräuterfrischkäse bestreichen und den Lachs gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt: Die Lachs-Spinat-Rolle aufrollen
Die Lachs-Spinat-Rolle mithilfe des Backpapier fest aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie fester wird.
Schritt: Die Rolle schneiden und servieren
Nach der Kühlzeit die Rolle in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und mit frischem Brot oder Baguette servieren. Sie können als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack genossen werden.
Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 272kcal | Carbohydrates: 1.6g | Protein: 20.6g | Fat: 20.4g