Tortellini alla Panna - italienisches Originalrezept
Du hast Lust, einen italienischen Klassiker zu Hause nachzukochen? Dann probier unser einfaches Rezept für Tortellini in Schinken-Sahne Sauce wie beim Italiener aus. Buon appetito!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 679kcal
Zutaten
- 500 g Tortellini (Kühltheke)
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zwiebel
- 1 EL Butter
- 400 ml Sahne (Cremefine 7 % Fett)
- 200 ml Milch
- Gewürze: 1 TL Muskat, 1 TL Salz, 1/2 TL frischer Pfeffer
- 2 Eigelb
- 4 EL Parmesan, frisch gerieben
- Deko: frischer Basilikum und Parmesan frisch gerieben
Anleitungen
- Koche in einem Topf die Tortellini gemäß der Packungsanweisung. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Kochschinken in Butter kurz anbraten. Dann füge die Hälfte der Sahne, die Milch sowie die Gewürze hinzu. Lass alles 2 Min. auf kleiner Stufe köcheln. Wenn die Tortellini gar sind, gib sie in die Pfanne zur Schinken-Sahne-Sauce.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan und der restlichen Sahne. Füge die Mischung zu den Tortellini in der Pfanne und köchle alles, bis die Sauce dickflüssig wird. Schmecke die Sauce nochmals nach Bedarf ab, dekoriere mit frischem Basilikum und Parmesan und serviere die Tortellini alla panna sofort.
Notizen und Tipps
- Achte darauf, die Tortellini nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen für die Tortellini, um das Gericht zu variieren.
- Für weitere Varianten kannst du auch Gorgonzola, Tomaten, Champignons oder frischen Spinat mit in die Sauce geben.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 679kcal | Carbohydrates: 96g | Protein: 31g | Fat: 17g