Wir lieben Nudelgerichte! Doch Tortellini alla Panna hat es mir persönlich besonders angetan. Diese cremige Pasta-Kreation wird dich mit ihrem köstlichen Geschmack und der mühelosen Zubereitung garantiert auch begeistern. Lass uns gemeinsam in die Welt der italienischen Küche eintauchen und diese leckeren Tortellini zaubern!
Diese Zutaten brauchst du für Tortellini alla Panna:
- Tortellini
- Kochschinken
- Zwiebel und Knoblauch
- Butter
- Sahne
- Milch
- Eigelbe
- Parmesan
- Gewürze
- Basilikum und Parmesan
Wie macht man Pasta alla Panna?
Koche in einem Topf die Tortellini gemäß der Packungsanweisung. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Kochschinken in Butter kurz anbraten, dann füge die Hälfte der Sahne, die Milch sowie die Gewürze hinzu.
Gib die gekochten Tortellini zur Schinkensahne. Vermische in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan und der restlichen Sahne. Füge die Mischung zu den Tortellini in der Pfanne und köchle alles, bis die Sauce dickflüssig wird.
Schmecke die Sauce nochmals nach Bedarf ab, dekoriere mit frischem Basilikum und Parmesan und serviere die Tortellini alla panna am besten sofort.
Kann ich frische Tortellini anstelle von gekühlten verwenden?
Die Verwendung von frischen Tortellini ist eine hervorragende Alternative zu den Tortellini aus der Kühltheke. Der Geschmack von frischen Tortellini ist oft intensiver und bietet eine breitere Palette an Füllungsoptionen.
Um frische Tortellini zu verwenden, beachte einfach die individuellen Kochzeiten, die auf der Verpackung oder im jeweiligen Tortellini-Teig-Rezept angegeben sind. Es ist wichtig, sie al dente zu kochen, um ihre perfekte Textur zu bewahren.
Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um deinem Gericht eine individuelle Note zu verleihen, sei es mit Spinat, Ricotta, Tomaten oder anderen leckeren Optionen.
Kann ich die Sahne durch eine leichtere Option ersetzen?
Ja, das ist möglich. Wenn du eine leichtere Variante dieses Rezepts bevorzugst, kannst du einen Teil der Sahne durch Milch, insbesondere eine fettarme Option, ersetzen.
In unserem Rezept verwenden wir bereits eine leichtere Sahne: Cremefine mit 7 % Fett, hat bereits deutlich weniger Kalorien im Vergleich zu herkömmlicher Sahne und sorgt dennoch für eine cremige Sauce.
Gibt es eine vegetarische Variante dieses Rezepts?
Für eine vegetarische Variante dieser Tortellini alla Panna kannst du den gewürfelten Kochschinken durch Gemüse ersetzen. Spinat, Pilze, oder sonnengetrocknete Tomaten sind ausgezeichnete Alternativen, die dem Gericht eine köstliche und herzhafte Note verleihen.
Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten kombinieren, um eine bunte Mischung zu erhalten. Die Zubereitung bleibt im Wesentlichen gleich.
Es gibt aber auch vegane oder vegetarische Schinken-Ersatzprodukte, die du für Tortellini alla Panna verwenden kannst. Räuchertofu ist ebenfalls eine gute Idee.
Dir hat das Rezept gefallen? Dann wirst du den Tortellini-Salat, die schnelle Tortellini-Pfanne und den einfachen Tortellini-Auflauf bestimmt auch lieben. Unser cremiges Avocado Pesto oder Mangold Pesto passt ebenfalls sehr gut zu Pastagerichten.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Tortellini alla Panna - italienisches Originalrezept
Zutaten
- 500 g Tortellini (Kühltheke)
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zwiebel
- 1 EL Butter
- 400 ml Sahne (Cremefine 7 % Fett)
- 200 ml Milch
- Gewürze: 1 TL Muskat, 1 TL Salz, 1/2 TL frischer Pfeffer
- 2 Eigelb
- 4 EL Parmesan, frisch gerieben
- Deko: frischer Basilikum und Parmesan frisch gerieben
Anleitungen
- Koche in einem Topf die Tortellini gemäß der Packungsanweisung. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Kochschinken in Butter kurz anbraten. Dann füge die Hälfte der Sahne, die Milch sowie die Gewürze hinzu. Lass alles 2 Min. auf kleiner Stufe köcheln. Wenn die Tortellini gar sind, gib sie in die Pfanne zur Schinken-Sahne-Sauce.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan und der restlichen Sahne. Füge die Mischung zu den Tortellini in der Pfanne und köchle alles, bis die Sauce dickflüssig wird. Schmecke die Sauce nochmals nach Bedarf ab, dekoriere mit frischem Basilikum und Parmesan und serviere die Tortellini alla panna sofort.
Notizen und Tipps
- Achte darauf, die Tortellini nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen für die Tortellini, um das Gericht zu variieren.
- Für weitere Varianten kannst du auch Gorgonzola, Tomaten, Champignons oder frischen Spinat mit in die Sauce geben.
