Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Wer hat Hunger und Lust auf einen mediterranen Genuss? Dieser Zucchini-Hackfleisch-Auflauf ist eine schnelle Möglichkeit, ein sättigendes und gesundes Gericht zu zaubern. Guten Appetit!
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Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 798kcal
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 2 Zwiebeln rot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- Etwas Olivenöl
- 250 g Hackfleisch
- 2 Eier
- 4 EL Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat, Rosmarin
- 200 g Feta-Käse
Anleitungen
- Als erstes muss das Gemüse geschnitten werden. Hierfür die Zucchini in schräge Scheiben schneiden. Sollte die Zucchini zu dick sein, die Scheiben gerne noch einmal halbieren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gleiches gilt für den Knoblauch. Anschließend den Paprika von den Kernen befreien und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin das Hackfleisch gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch scharf anbraten. Achtet darauf, dass möglichst viel Wasser entweichen kann. In einer weiteren Pfanne ebenfalls etwas Öl erhitzen und darin die Zucchinischeiben anrösten. Achtet auch hier darauf, dass möglichst viel Flüssigkeit aus dem Gemüse entweicht. Mit Salz und Pfeffer sowie etwas Muskat abschmecken. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Nun die Eier mit Sahne und den Gewürzen verquirlen. Am besten direkt etwas fein gehackten Rosmarin untermengen. Das Gemüse, als auch das Fleisch nun in einer Auflaufform verteilen. Die Eiermasse vorsichtig darüber gießen und etwas vermengen. Den Feta mit den Fingern vorsichtig zerbröseln und über dem Auflauf gleichmäßig verteilen. Die Form vorsichtig auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und für ca. 15 Minuten überbacken. Wer möchte, kann gegen Ende noch kurz die Grillfunktion des Ofens nutzen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 798kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 50g | Fat: 47g