Paella Rezept - mit Frutti di Mare

Holt euch das Meer und die Sonne auf den Teller! Wir zeigen euch in drei Schritten, wie ihr eine super leckere Paella selber kochen könnt und euch das spanische Urlaubsfeeling in die heimischen vier Wände holt.

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch, Spanien

Vorbereitung: 15 minutes

Zubereitung: 15 minutes

Zeit Gesamt: 30 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 605kcal

Equipment

Große Pfanne

Zutaten

3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, geschält und klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
250 g Paellareis
100 ml (halb)trockener Weißwein
½ TL Safranfäden oder Kurkuma
½ TL Paprika edelsüß
1 Prise Cayennepfeffer
700 ml Gemüsebrühe
350 g Meeresfrüchte (Frutti di Mare)
2 EL Butter
80 g TK Erbsen
1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer
frische Zitrone (optional)

Anleitungen

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und eine Knoblauchzehe glasig andünsten. Dann den Reis hinzugeben und kurz mitbraten. Alles mit Wein ablöschen und mit Safran bzw. Kurkuma, Paprikapulver und Pfeffer würzen, bevor ihr das Ganze mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringt. Der Reis wird nun unter gelegentlichem Rühren für 15 Minuten gegart.
Die Meeresfrüchte nach Packungsanleitung vorbereiten (kalt abspülen oder ganz auftauen lassen) und in einer heißen Pfanne mit geschmolzener Butter und dem restlichen Knoblauch kurz anbraten. Dann Erbsen und Paprika hinzugeben und kurz für 3-4 Minuten mitbraten.
Meeresfrüchte und Gemüse mit in den Reis geben und alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Reis gar ist. Paella mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und heiß servieren

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 605kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 36g | Fat: 25g