Der beste Kartoffelgratin - einfach & lecker
Dieser Kartoffelauflauf ist ein perfekter Begleiter zu vielen Gerichten, egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Du kannst es auch als eigenständiges Gericht verspeisen, indem du es z.B. mit einem grünen Salat servierst. Das Kartoffelgratin ist einfach zuzubereiten und kommt auf jeder Familienfeier gut an!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 337kcal
Equipment
- Auflaufform ca. 20x20
- Hobel
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1-2 Knoblauchzehen
- 800 g Kartoffeln, festkochende
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 TL Stärke
- Gewürze wie 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1/2 TL Muskat bzw. nach eigenem Geschmack
- Optional noch etwas Käse zum Überbacken
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Auflaufform mit etwas Butter leicht einfetten, Knoblauch schälen und fein würfeln, Kartoffeln ebenfalls schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- Die Kartoffelscheiben kreisförmig in die Auflaufform schichten.
- In einem kleinen Topf kalte Milch, kalte Sahne mit der Stärke glatt rühren, Knoblauch hinzugeben und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Unter Rühren erwärmen, bis sich alles gut miteinander verbindet.
- Nun die Flüssigkeit gleichmäßig über die geschichteten Kartoffelscheiben gießen und ein paar Butterflöckchen darauf geben. Wer mag, kann nun auch noch etwas Käse darüberstreuen. Zuletzt alles ca. 60 Min. im Backofen garen, bis das Gratin goldbraun ist.
Notizen und Tipps
- Damit der Kartoffelauflauf auch durchgart, solltest du wirklich sehr dünne Kartoffelscheiben hobeln.
- Für eine optimale Bindung wird die kalte Milch mit der Sahne und der Stärke erwärmt, bevor die Flüssigkeit über die Kartoffel gegeben wird, so erhältst du das beste Kartoffelgratin.
- 5 Minuten vor Ende der Backzeit kannst du die Oberhitze-/Grillfunktion einstellen, so wird die oberste Schicht des Gratins besonders kross.
- In den Kartoffelauflauf passt, neben anderen Gemüsesorten, auch wunderbar etwas Schafskäse oder Gouda, auch mit Zutaten wie Zwiebeln, Kräutern oder Schinken kann dem Gratin eine andere Geschmacksrichtung verliehen werden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 337kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 6g | Fat: 16g