Knusprige Zucchinipuffer - schnell und einfach

Zucchinipuffer sind ein unkompliziertes und leckeres Gericht, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt. Ob als Hauptgericht allein oder als geschmackvolle Beilage, diese Puffer werden bei allen am Tisch sicher gut ankommen. Probiere das Rezept aus und genieße den Geschmack von frischen, knusprigen Zucchinipuffern!

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch, Griechenland, Türkei

Vorbereitung: 20 minutes

Zubereitung: 20 minutes

Zeit Gesamt: 40 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 394kcal

Equipment

Raspel

Zutaten

500 g Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 Eier
1 EL Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Minze o.Ä.)
1 Knoblauchzehe
80 g Semmelbrösel
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Etwas Öl zum Anbraten

Anleitungen

Die Zucchini waschen, raspeln, in ein Küchentuch legen und sehr gut ausdrücken. Die Zwiebel fein hacken.
In einer Schüssel Zucchini, Zwiebel, Eier, Kräuter, Knoblauch, Semmelbrösel und die Gewürze miteinander vermengen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, aus der Zucchini-Mischung mit einem Löffel kleine Puffer formen und von beiden Seiten langsam goldbraun braten.
Die Zucchini-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend mit Salat oder einem Joghurt-Dip servieren.

Notizen und Tipps

Achte darauf, die geraspelte Zucchini wirklich gut auszudrücken, damit der Teig nicht zu nass wird.
Bei Bedarf können etwas mehr Semmelbrösel hinzugegeben werden, damit der Teig fester wird.
Um geschmackliche Abwechslung in das Zucchinipuffer Rezept zu bringen, kannst du auch noch weitere Zutaten wie geraspelten Käse oder Feta hinzugeben.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 394kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 13g | Fat: 21g