Klassische Semmelknödel - das beste Rezept
Du möchtest deine altbackenen Brötchen in leckere Semmelknödel verwandeln? Mit unserem einfachen Rezept für Semmelknödel gelingen sie dir im Handumdrehen und begeistern alle am Tisch!
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Portionen: 8 Stück
Kalorien: 155kcal
Zutaten
- 6 Brötchen, altbacken
- 5 EL Petersilie, gehackt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 250 ml Milch
- 3 Eier
Gewürze
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
- ggf. Semmelbrösel zum Binden
Anleitungen
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur die Petersilie und Zwiebelwürfel in der Butter ca. 3 Min andünsten. Milch in einem Topf erhitzen und zusammen mit der Petersilie und Zwiebel über die gewürfelten Brötchen gießen, verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen, dann Gewürze hinzufügen, über die wieder abgekühlte Brotmasse gießen und alles gut miteinander vermengen.
- Die Masse nun mit den Händen gut durchkneten, bis sich ein fester Teig bildet. Gegebenenfalls Semmelbrösel hinzugeben, damit der Teig fester wird. Dann mit nassen Händen die Knödel formen.
- In einem Topf Wasser zum Sieden bringen, salzen und die Knödel hineingeben. Für ca. 20 Minuten garen lassen, mit einem Schöpflöffel herausnehmen und warm servieren.
Notizen und Tipps
- Ist deine Teigmasse noch zu weich, kannst du sie mit etwas Semmelbrösel festigen. Gib sie Esslöffelweise nach und nach zum Teig, bis er eine festere Konsistenz hat.
- Wenn du die Knödel formst, mache deine Hände zwischendurch immer wieder frisch nass, dann gelingt dir das Formen am Besten.
- Anstelle die Knödel einzeln zu formen, kannst du auch Serviettenknödel machen. Dafür formst du den Teig zu einer langen Rolle, packst diese fest mit Klarsichtfolie ein, sodass kein Wasser an den Teig gelangen kann, garst die Rolle im heißen Wasser und kannst anschließend einzelne Scheiben herunterschneiden.
- Semmelknödel sind eine wunderbare Beilage zu Rouladen, Braten, Gulasch, Pilzen, Rotkraut oder Maissalat.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 155kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 6g | Fat: 5g