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Salat mit gebratener Hähnchenbrust Rezept

Salat mit gebratener Hähnchenbrust - einfaches Rezept

Was sagt ihr zu einem gesunden und leckeren Salat mit Hähnchen, der unglaublich lecker schmeckt und in 30 Minuten auf dem Tisch steht? Da kommt unser Hähnchensalat Rezept doch glatt wie gerufen.
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Gericht: Beilage
Land: Deutsch
Zubereitung: 30 minutes
Zeit Gesamt: 30 minutes
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 254kcal

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 3 EL Sojasoße
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 400 g Salat nach Wahl
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1/2 Salatgurke, in Scheiben
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Handvoll Fetakäse, gewürfelt
  • Etwas Öl zum Anbraten

Für das Dressing:

  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Senf
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Für die Marinade den Honig mit der Sojasoße verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (Mit der Salzmenge aufpassen, weil die Sojasoße schon salzig ist!). Das Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit der Marinade gut vermengen und eine halbe bis eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Für das Salatdressing den Weißweinessig mit dem Senf, Knoblauch und Gewürzen (Zucker, Salz, Pfeffer) gut verrühren. Das Olivenöl unterschlagen.
  • Zunächst das gesamte Gemüse waschen. Der Salat wird trocken geschleudert und in Stücke gezupft. Die Tomaten halbiert und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe geschnitten. Die Paprika wird zuerst entkernt und dann gewürfelt. Die Gurke wird in dünne Scheiben geschnitten. Die Avocado muss zuerst halbiert und entkernt werden, bevor sie ebenfalls gewürfelt wird. Den Salat und das Gemüse portionsweise auf vier Teller verteilen und mit der Soße beträufeln.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch auf beiden Seiten 5 bis 7 Minuten, kurz auf hoher Hitze anbraten, dann auf niedriger Flamme garen. So bleibt das Fleisch von innen zart und weich und von außen schön knusprig. Das Hähnchenfleisch aus der Pfanne herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Jetzt nur noch auf die Teller verteilen, mit Feta-Würfeln toppen und sofort genießen.
    Salat mit gebratener Hähnchenbrust Rezept

Notizen und Tipps

  • Ihr könnt auch andere Gemüsesorten oder auch Obst, wie z.B. Himbeeren, Granatapfelkerne, Oliven, Mais, Karotten usw. hinzufügen.
  • Als Topping passen perfekt auch noch geröstete Pinien-, Sonnenblumen-, oder Kürbiskerne.
  • Wer kräftigeren Geschmack mag, kann anstatt Weißweinessig einfach Balsamicoessig oder Balsamicocreme verwenden.
 

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 254kcal | Carbohydrates: 7.5g | Protein: 21.4g | Fat: 15g