Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Käse
Mit diesem köstlichen Auflaufrezept steht dem maximalen Genuss nichts mehr im Weg. Also, worauf wartest du noch? Los geht’s mit diesem leckeren Brokkoli-Auflauf!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 265kcal
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- n.B. Salz und Pfeffer
- Prise Muskat
- 400 g Brokkoli
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Mozzarella, gerieben
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf zerlassen. Unter ständigem Rühren das Mehl hineingeben und bei geringer Hitze anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze gießen und kochen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und bei kleiner Hitze 2-3 Minuten weiter kochen. Leicht abkühlen lassen.
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Brokkoli in Salzwasser ca. 5 Minuten sprudelnd kochen und dann in kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln im kochenden Wasser 5-6 Minuten kochen und auch in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- In einer Auflaufform Brokkoli und Kartoffeln verteilen, die Béchamelsauce über das Gemüse gießen und abschließend etwas geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Den Brokkoli Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und warm genießen.
Notizen und Tipps
- Mit der Béchamelsoße schmeckt unser Brokkoli Auflauf besonders fein und cremig. Muskatnuss und das Lorbeerblatt verleihen der Soße eine aromatische und würzige Note.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 265kcal | Carbohydrates: 16.8g | Protein: 13.4g | Fat: 12.3g