Omas Heidelbeerkuchen mit Streuseln

Lust auf einen knusprigen und fruchtigen Heidelbeerkuchen mit Streuseln? Dann ist dieses einfache Rezept perfekt für dich! Damit begeisterst du Groß und Klein - Viel Spaß beim Nachbacken.

5 from 6 votes

Drucken merken

Gericht: Mürbeteigkuchen

Land: Deutschland

Zubereitung: 1 hour

Backzeit:: 1 hour

Zeit Gesamt: 2 hours

Portionen: Kuchen (Springform 26 cm, 12 Kuchenstücke)

Kalorien: 374kcal

Equipment

Springform: 26 cm
Backtrennspray
Küchenwaage
Küchenmaschine oder Handmixer mit Schneebesen
1 Messbecher
1 Gabel
Backformroller
1 extra Schüssel für Streuselteig

Zutaten

Für die Streusel:

100 g Zucker
100 g kalte Butter
125 g Mehl
½ TL Zimt

Für den Teig und die Füllung:

100 g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Butter
2 Eier
300 g Mehl
1/2 Pck Backpulver
500 g Frische Heidelbeeren

Anleitungen

Für die Streusel alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten und für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backtrennspray einfetten.
Für den Teig den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz mischen.
Die weiche Butter mithilfe einer Küchenmaschine schaumig schlagen, dabei die vorbereitete Zuckermischung einrieseln lassen und gut verrühren.
Die Eier in einem Messbecher mithilfe einer Gabel verrühren und zügig zur Butter geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Butter-Ei-Mischung verkneten.
Anschließend den Teig in der vorbereiteten Backform ausrollen, dabei den Teig am Rand der Form dünn ca. 2 cm hochziehen
Die gewaschenen Heidelbeeren auf dem Boden verteilen und mit den Streuseln bedeckt für 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Herausnehmen und noch leicht warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 374kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 5g | Fat: 18.6g