Das beste Rezept für Poke Bowl mit Lachs

Gesund und lecker - Das geht! Und zwar mit dieser proteinreichen Poke Bowl. Eine leckere Poke Bowl ist in wenigen Schritten gemacht. Und keine Sorge, lass dich von der langen Zutatenliste nicht abschrecken. Du kannst hier ganz frei wählen und kombinieren!

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Zubereitung: 20 minutes

Ruhezeit: ca.: 30 minutes

Zeit Gesamt: 50 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 784kcal

Zutaten

250 g Lachs (Sushiqualität)
150 g Naturreis im Kochbeutel oder Sushireis

Für die Marinade:

1 cm Ingwer
3 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
½ Limette (Saft + Abrieb)

Mögliche Toppings:

1 Avocado
1 Handvoll Edamame
2 Radieschen
300 g Rotkohl
1 Möhre
10 cm frische Gurke
½ Mango
frischer Koriander
etwas weißer oder schwarzer Sesam

Anleitungen

Das Dressing aus 1 cm geschältem und geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und -abrieb anrühren.
Den Lachs abwaschen, die Haut entfernen und ihn in mundgerechte Würfel schneiden und in der Marinade für ½ Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Die weiteren Zutaten vorbereiten. Das Gemüse nach Wahl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Reis auf 2 Schüsseln aufteilen und mit Lachs und den Toppings belegen. Mit Sesam und frischem Koriander servieren.

Notizen und Tipps

Du kannst verschiedene Arten von Fisch oder anderen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln oder Oktopus verwenden oder vegetarische Alternativen wie Tofu. Auch Fleisch schmeckt lecker als Topping für die Bowl. Du kannst auch verschiedene Arten von Reis verwenden: von braunem Reis bis hin zu Sushi-Reis.
Wenn du etwas mehr Farbe in deine Bowl bringen möchtest, verwende Gemüse wie Karotten, Blumenkohl, Spinat oder Zucchini, Avocado, Paprika oder Frühlingszwiebeln. Auch Sesamkörner, geröstete Seetangstreifen, geröstete Kürbiskerne oder geröstete Mandeln sind ein leckeres Topping. Verwende am besten eine große Müslischüssel damit all deine Zutaten genug Platz haben.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 784kcal | Carbohydrates: 97g | Protein: 24g | Fat: 34g