Einfaches Rigatoni al forno Rezept

Dieses Rigatoni al forno Rezept ist ein tolles Rezept, um ein köstliches italienisches Gericht zu genießen. Mit ein paar einfachen Zutaten ist es schnell gezaubert und begeistert die ganze Familie. Lass uns gleich loslegen!

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 10 minutes

Zubereitung: 25 minutes

Koch- & Backzeit: 50 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour 25 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 1027kcal

Equipment

Auflaufform 20x30 cm

Zutaten

1 kleine Zwiebel, geschält
2 Knoblauchzehen, geschält
150 g Champignons
150 g Erbsen, aus der Dose oder TK
100 g Mais, aus der Dose - optional
2 EL Öl
150 g Hackfleisch, fettarm
5 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch, fettarm
200 ml Sahne, light - z.B Rama Cremefine zum Kochen 7 %
150 g Schinken
1 EL italienische Kräuter (Mix aus Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran)
Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer
2 EL Parmesan, frisch gerieben
350 g Nudeln (z.B. Rigatoni)
100 g Käse gerieben, light (z.B. Edamer)
125 g Mozzarella
etwas Butter für die Auflaufform

Anleitungen

Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Zwiebel, Knoblauch und Pilze in kleine Würfel schneiden. Das Wasser der Erbsen und des Mais abgießen.
In einer großen Pfanne im heißen Öl das Hackfleisch für ca. 10 min scharf anbraten, dann Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Pilze hinzufügen und kurz anbraten, alles mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Milch und Sahne hinzufügen und 30 min bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Nach 20 min auch den Mais und die Erbsen hinzufügen. Zuletzt den in Würfel geschnittenen Schinken einrühren und alles mit den Kräutern, Gewürzen und dem Parmesan abschmecken.
Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Pasta nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Nun die Soße darübergießen, alles gut miteinander vermengen, den geriebenen Käse sowie Mozzarella darüber streuen und für ca. 20 Min backen, bis die Käseschicht eine schöne, goldbraune Farbe annimmt.

Notizen und Tipps

Verwende für das Rigatoni al forno Rezept etwas mehr Gewürze als üblich, da die Nudeln beim Backen diese sehr gut aufnehmen.
Je länger du die Soße schonend kochst, desto weicher und leckerer wird das Hackfleisch.
Serviere gerne einen frischen grünen Salat zur Pasta, der Kontrast passt wunderbar zusammen.
Dekoriere die Pasta al forno mit frischem Basilikum oder Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 1027kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 76g | Fat: 40g