Kalte Suppe mit Gurke und Joghurt
Lust auf eine Erfrischung zum Löffeln? Dann nichts wie ran an unser einfaches Rezept für kalte Suppe mit Joghurt und Gurke. Es ist im Nu zubereitet und schmeckt gut gekühlt am besten – Viel Genuss!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 92kcal
Equipment
- Pürierstab oder Küchenmaschine
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Handvoll frische Kräuter (siehe Tipps)
- 1 Salatgurke
- 300 g Joghurt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- Zur Deko: Paprikapulver, Eiswürfel und frische Kräuter
Anleitungen
- Knoblauch pressen und die Kräuter klein schneiden.
- Gurke in grobe Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren. Alternativ dazu im Standmixer oder in der Küchenmaschine mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 30 Minuten (am besten länger) im Kühlschrank ziehen lassen und mit frischen Kräutern, Eiswürfeln und Paprikapulver garniert servieren.
Notizen und Tipps
- Minze ist besonders erfrischend und vor allem im Sommer sehr beliebt.
- Verfeinert die kalte Suppe noch mit einem Spritzer Zitronensaft.
- Je mehr Kräuter ihr verwendet, desto intensiver wird das Aroma und auch die Farbe der kalten Suppe.
- Statt Paprikapulver passt auch eine Prise Cayennepfeffer sehr gut dazu.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 92kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 7g | Fat: 1g