Einfacher Blechkuchen mit gebrannten Mandeln
Lust einen gelingsicheren und schnellen Blechkuchen zu backen, der alle Gäste begeistern wird? Dann probier unser himmlisch leckeres Blechkuchenrezept mit gebrannten Mandeln aus, das in wenigen Schritten ganz einfach zubereitet ist.
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Portionen: 16 Stück
Kalorien: 526kcal
Equipment
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
Boden
- 250 g Butter, Raumtemperatur
- 230 g Zucker
- 6 Eier
- 150 g Mehl
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 1 Pck Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Creme
- 2 Pck Cremepulver (Paradiescreme Vanillegeschmack)
- 400 g süße Sahne
- 400 g Schmand
- 1 EL Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Topping
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 160 g Mandelstifte
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Kuchenboden in einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit der Küchenmaschine schaumig schlagen, nach und nach die Eier hinzugeben.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermischen, dann über die Butter-Zucker-Masse geben und langsam und kurz verrühren.
- Teig auf das mit Backpapier belegte Blech geben und mit einem Teigspatel glatt streichen. Das Backblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit ggf. eingeschlossene Luftblasen aufgelöst werden. Den Kuchen für ca. 25 min backen, anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Für die Creme in einer Rührschüssel Sahne mit dem Cremepulver steifschlagen. Dann Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzufügen, alles glatt verrühren und anschließend auf dem kalten Kuchenboden glattstreichen.
- Für das Topping in einer Pfanne Butter und Zucker langsam und unter ständigem Rühren erwärmen. Sobald die Masse hellbraun wird, Mandelstifte dazugeben und karamellisieren, dabei immer weiter rühren, zuletzt das Zimtpulver hinzugeben. Beiseite stellen und die Mandel-Masse abkühlen lassen.
- Den Kuchen in Stücke schneiden, die Mandelmasse auf der Kuchencreme verteilen und servieren.
Notizen und Tipps
- Der Kuchenboden gelingt dir am besten, wenn alle Zutaten Raumtemperatur haben, stelle sie dafür am besten eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
- Für einen gelungenen Rührteig dürfen Butter, Zucker und Eier gründlich miteinander verrührt werden. Sobald die trockenen Zutaten hinzukommen, nur noch so wenig wie nötig und auf niedriger Stufe oder mit einem Schneebesen rühren und dann den Teig zügig in den Ofen geben.
- Lass den Kuchen unbedingt vollständig auskühlen, bevor du die Creme darauf gibst, damit dir diese nicht zerläuft.
- Möchtest du einen etwas höheren Kuchenboden, kannst du anstatt eines Backblechs eine rechteckige Kuchenform (z.B. ca. 30x40 cm) verwenden. Backe den Kuchen hier ein paar Minuten länger und mach die Probe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 526kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 10g | Fat: 38g