Cremiger Spätzleauflauf - einfaches Rezept

Wer den Klassiker aus Österreich mag, wird diesen Spätzleauflauf lieben. Er ist einfach zuzubereiten, man kann ihn problemlos vorbereiten und er schmeckt mit Sicherheit der ganzen Familie. Guten Appetit!

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Gericht: Hauptgericht

Land: Deutsch

Vorbereitung: 10 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 40 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 783kcal

Zutaten

500 g Spätzle
1 große Zwiebel
Butter zum Braten
150 g Hinterschinken, gekocht
150 g Emmentaler, gerieben
2 Becher Crème fraîche
50 g Röstzwiebeln zum Anrichten
Frische Petersilie zum Anrichten

Anleitungen

Schritt: Spätzle kochen
Zuerst kochst du die Spätzle nach Packungsanweisung oder stellst sie selbst her.
Schritt: Restliche Zutaten vorbereiten
Währenddessen die Zwiebel und den Schinken in kleine Stücke schneiden.
Schritt: Sauce zubereiten
Die Zwiebeln mit der Butter in einer Pfanne glasig andünsten. Anschließend den gewürfelten Schinken dazugeben und verrühren. Die Hälfte des geriebenen Käses einrühren. Er sollte Fäden ziehen. Anschließend die Crème fraîche dazugeben und alles zu einer dicken Sauce vermengen.
Schritt: Backen
Die Spätzle unter die Sauce mengen, in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft ca. 30 min überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Schritt: Servieren
Den Auflauf auf einem Teller anrichten und mit Röstzwiebeln und frischer Petersilie bestreuen.

Notizen und Tipps

Es spielt keine Rolle, welche Spätzle du verwendest. Du kannst sie selbst machen, welche aus dem Kühlregal nehmen oder du kochst einfach die klassischen Spätzle aus der Packung.
Wenn du keine Crème fraîche da hast, dann kannst du stattdessen auch Frischkäse verwenden. Achte aber darauf, dass du die cremige Variante nutzt, um ein ähnliches Ergebnis zu bekommen.
Zu dem Auflauf passt ein grüner Salat oder Gurkensalat mit einem frischen Kräuterdressing.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 783kcal | Carbohydrates: 93g | Protein: 33g | Fat: 31g | Fiber: 3.8g