Mediterraner Auflauf mit Hähnchen

Der mediterrane Hähnchenauflauf ist ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Es ist reich an Proteinen und Vitaminen und ist eine gute Wahl für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 15 minutes

Backzeit: 35 minutes

Zeit Gesamt: 50 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 450kcal

Equipment

Auflaufform

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Cherrytomaten, halbiert
3-4 3-4 getrocknete Tomaten
Handvoll Basilikumblätter
1 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
150 g Schmelzkäse
Gewürze: Salz, Pfeffer, je 1/3 TL trockene Kräuter (Oregano, Rosmarin und Thymian), Paprikapulver edelsüß
1 TL Speisestärke
250 g Pasta nach Wahl, z.B. Rigatoni
150 g Mozzarella, gerieben

Anleitungen

Schritt: Hähnchenfleisch zubereiten
Das Hähnchenbrustfilet waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite legen.
Schritt: Gemüse schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Trockene Tomaten grob würfeln. Basilikum waschen, trocknen und die Hälfte davon fein hacken.
Schritt: Soße aufkochen
Im Hähnchensud Zwiebel und Knoblauch anbraten, getrocknete Tomaten und Tomatenmark zufügen und kurz karamellisieren. Mit Sahne und Brühe ablöschen und aufkochen. Schmelzkäse und gehacktes Basilikum zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und trockenen Kräutern abschmecken.
Speisestärke in etwas kaltem Wasser einrühren und zur Soße geben. Gut verrühren.
Zutaten in der Auflaufform schichten
Die Auflaufform fetten und Nudeln darin verteilen. Mit der Soße gut bedecken, damit die Nudeln gar werden können. Die Hälfte des Mozzarellas und das Fleisch darauf verteilen und mit dem restlichen Käse nochmal gut bedecken. Zum Schluss noch die Cherrytomaten darauf geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
Servieren
Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und warm servieren. Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Für eine kalorienarme Version kannst du die Nudeln durch frisches Gemüse wie z.B. Zucchini, Auberginen, Brokkoli oder Paprika ersetzen. Schneide das Gemüse in kleine Würfel oder Scheiben.
Du kannst auch andere frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin drauf streuen, um dem Auflauf einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.
Bedecke den Auflauf mit Alufolie, um zu verhindern, dass er zu schnell bräunt oder austrocknet. Nehme dann die Folie 5-10 Minuten vor Schluss ab. So bekommt der Auflauf eine schöne Farbe.
Lasse den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Wenn du die Soße cremiger magst, kannst du anstatt Brühe die doppelte Portion Sahne verwenden.
Die Nudeln kannst du vorher bissfest vorkochen. Damit reduzierst du die Backzeit um 10-15 Minuten.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 35g | Fat: 20g