Leckerer Nudel-Schinken-Auflauf

Dieser Nudel-Schinken-Auflauf ist ein einfaches Rezept, das perfekt für eine Mahlzeit an einem gemütlichen Abend zu Hause ist. Der Auflauf wird die ganze Familie überzeugen - versprochen! Viel Spaß beim Genießen.

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Gericht: Mittag-/Abendessen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 10 minutes

Zubereitung: 15 minutes

Backzeit: 35 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour

Portionen: Portionen

Kalorien: 957kcal

Equipment

Auflaufform 20x30 cm

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
200 g Karotte
250 g Schinken, fettarm
200 g Erbsen (TK/Glas)
2 EL Butter
3 EL Mehl
600 ml Sahne, light - z.B Rama Cremefine zum Kochen 7 %
600 ml Milch
2 Eigelb
3 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Handvoll Petersilie/Schnittlauch, frisch
Gewürze: 1,5 TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL Muskat, 1 TL Majoran
350 g Fusilli
200 g Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)
etwas Butter für die Auflaufform

Anleitungen

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Schinken in kleine Würfel schneiden, Kräuter ebenfalls klein schneiden, Erbsen in ein Sieb geben und abspülen.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Schinken andünsten, Mehl hinzugeben und unter weiterem Rühren leicht bräunen. In einem Rührbecher Sahne, Milch, Eigelb, Parmesan, Kräuter und Gewürze mit einem Schneebesen vermengen, anschließend zum Schinken geben. Nun auch die Erbsen hinzugeben, alles einmal kurz aufkochen.
Ungekochte Nudeln zusammen mit der Sauce in die Auflaufform geben und alles miteinander vermengen. Den geriebenen Käse darüber streuen und für ca. 35 Min backen, bis die Käseschicht eine schöne, goldbraune Farbe annimmt. Anschließend den Auflauf noch 5 Min. durchziehen lassen, dann erst anschneiden und servieren.

Notizen und Tipps

Verwende für das Nudel-Schinken-Auflauf Rezept eine hochwertige Pasta, da diese Flüssigkeiten oft besser aufnehmen und durchgaren.
Lasse den Auflauf nach dem Backen unbedingt noch ca. 5 Min. durchziehen, damit die Nudeln die Flüssigkeit noch besser aufnehmen können und du schöne Portionen entnehmen kannst.
Möchtest du das Rezept etwas gesünder gestalten kannst du den Gemüseanteil erhöhen.
Dekoriere den Schinken-Nudel-Auflauf mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 957kcal | Carbohydrates: 91g | Protein: 52g | Fat: 41g