Burrito Bowl mit Rinderhack - Mexican Style
Lust auf eine bunte, mexikanische Hackfleisch Bowl? Wir zeigen dir, wie du dieses leckere und gesunde Rezept einfach zuhause zubereiten und abwechslungsreich gestalten kannst. Viel Spaß und guten Appetit!
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Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 870kcal
Zutaten
Salsa
- 1-2 Fleischtomaten
- 1/4 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Limette
- Gewürze: 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
- alternativ fertig gekaufte Salsa verwenden
Bohnenmus
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Paprikaschote
- 1 Chilischote
- 1 Tomate
- 255 g Kidneybohnen (= Abtropfgewicht 1 Dose)
- 150 ml Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- ½ EL Olivenöl
- Gewürze: 1 EL Mexican Spice-Mix oder ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer
- alternativ fertig gekauftes Bohnenmus verwenden und dieses ggf. nachwürzen
Reis
- 140 g Reis
- 1 Chilischote
- 1 Limette
- Gewürze: 1 Prise Salz
Dressing
- 100 g Naturjoghurt, fettarm
- 1 Limette
- Gewürze: 1 Prise Salz und Pfeffer
Fleisch
- 250 g Rinderhackfleisch
- ½ Zwiebel
- 100 ml Milch, fettarm
- 1,5 EL Olivenöl
- Gewürze: 3 EL Teriyaki Sauce/ Hoisin Sauce, 1,5 TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 Prise Chili
Rohkost Beilage
- 1 kleine Avocado
- einige Salatblätter
- 140 g Mais (= Abtropfgewicht 1 kl. Dose)
- Dazu: Nachos und Limettensaft, ein Paar Blätter Minze/Koriander - optional
Anleitungen
- Salsa: Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in eine kleine Schüssel geben, mind. 30 min ziehen lassen und anschließend mit Limettensaft und Gewürzen abschmecken.
- Bohnenmus: Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chili und Tomate in kleine Würfel schneiden, Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und abspülen. In einem kleinen Topf in Olivenöl Zwiebel und Knoblauch dünsten, dann Paprika, Chili und Tomatenmark hinzugeben. Nach ca. 3 Min. mit Rotwein ablöschen, Bohnen und Tomate hinzugeben. 30 Min. köcheln lassen, dann pürieren und mit Gewürzen abschmecken. Während der Wartezeit mit Schritt 3+4 fortfahren.
- Reis: nach Packungsanweisung zubereiten, fein gehackte Chilischote und Limettensaft hinzugeben, mit Salz abschmecken.
- Dressing: In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Joghurt vermischen, mit Gewürzen abschmecken.
- Fleisch: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer großen Pfanne in Olivenöl zuerst das Hackfleisch scharf anbraten, Hitze herunterdrehen und die Zwiebelwürfel hinzugeben und dünsten, dann mit Milch ablöschen und mit Gewürzen abschmecken. Abdecken, damit es warm bleibt und beiseitestellen.
- Rohkost Beilage: Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Salatblätter klein schneiden, Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Anrichten: Alle Komponenten auf Schüsseln verteilen, das Dressing darübergeben und mit Nachos, Limettensaft und ein Paar Blättern Minze/Koriander servieren.
Notizen und Tipps
- Das Rezept eignet sich auch hervorragend, um übrig gebliebene Zutaten im Kühlschrank aufzubrauchen. Tausche das Gemüse einfach aus, z.B. durch Champignons, Brokkoli, Zucchini, Erbsen oder Karotten.
- Taste dich bei der Verwendung von Chilischoten am Besten vorsichtig heran und probiere zwischendurch das Gericht, da Chilischoten je nach Sorte sehr unterschiedlich in ihrer Schärfe ausfallen können.
- Wasche dir nach dem Schneiden/ Anfassen der Chilis unbedingt die Hände.
- Möchtest du den Kochaufwand weiter reduzieren, verwende eine fertige Salsa und gekauftes Bohnenmus.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 870kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 42g | Fat: 38g