Die besten Suppen Rezepte - einfach, schnell und wärmend
Kalt, nass und regnerisch? Gerade im Herbst und Winter kommen viele von uns durchgefroren nach Hause. Da sind diese Suppen Rezepte genau das Richtige, um sich schön von innen aufzuwärmen. Von Cremesuppen über Brühe bis hin zu deftigen Eintöpfen ist echt alles dabei
Drucken
merken
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 220kcal
Zutaten
- 150 g Kartoffeln
- 800 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 31 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Schäle und würfle die Kartoffeln und schneide den Brokkoli in kleine Stücke. Schäle und hacke die Zwiebel fein.
- Erhitze die Butter in einem Topf und gib die Zwiebeln hinzu. Lass sie andünsten, bis sie weich und glasig sind. Füge die Kartoffeln hinzu und brate sie für einige Minuten an, bis sie etwas weich werden. Gib den Brokkoli dazu und brate diesen ebenfalls kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lass alles für ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stand- oder Stabmixer und rühre die Sahne anschließend unter.
- Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und serviere sie warm.
Notizen und Tipps
- Röste ein paar Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl für einige Minuten an und verwende sie als Topping für die Brokkoli-Creme-Suppe. Das gibt der Suppe nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.
- Für eine vegane Variante der Suppe kannst du Kokosmilch statt Sahne verwenden. Das verleiht der Suppe eine exotische Note und eine cremige Konsistenz.
- Wenn du ein paar Brokkoliröschen zur Seite legst, bevor du die Suppe pürierst, kannst du sie als Suppeneinlage verwenden. Das verleiht der Suppe noch mehr
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 6g | Fat: 14g | Fiber: 6.4g