Omas Linsensuppe mit Würstchen
Eine heiße Suppe tut der Seele gut und wärmt von innen. Besonders beliebt ist bei uns Omas Linsensuppe. Sie ist einfach und schnell zuzubereiten, kann gut vorbereitet werden und verspricht Biss für Biss Kindheitserinnerung und Wohlgefühl – probiert unser Rezept für Linsensuppe unbedingt aus!
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Portionen: 4
Kalorien: 578kcal
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Suppengemüse (alternativ Möhre, Sellerie und Lauch)
- 2 große Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 180 g Tellerlinsen
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 Wiener Würstchen
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel, Möhren und Sellerie schälen. Zwiebel fein, Möhren und Sellerie grob würfeln und den Lauch in Ringe schneiden.
- Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Suppengemüse samt Zwiebeln darin anschwitzen.
- Hat es Farbe genommen, kommen Kartoffeln und Linsen hinzu.
- Nach kurzem Anschwitzen löscht man mit der Brühe ab. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Konsistenz soll nun sämig sein und die Linsen sollten teilweise schon zerfallen.
- Derweil die Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Schluss zur Linsensuppe geben. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen und Tipps
- Wer es besonders deftig mag, kann als ersten Schritt ca. 100 g Speckwürfel anbraten und in der Linsensuppe mitkochen.
- Vegetarier und Veganer lassen die Würstchen einfach weg und geben stattdessen 200 g gewürfelten Räuchertofu hinzu (den kann man auch vorab anbraten, sodass er Röstaromen bekommt).
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 578kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 28g | Fat: 24g