Einfacher Reissalat mit Gemüse
Ein einfaches Reissalat Rezept ist nicht nur ideal als Resteverwertung, sondern auch toll, wenn man Gäste erwartet. Probiert unsere Variante unbedingt aus – es ist der beste Reissalat, den ihr bisher gegessen habt!
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Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 399kcal
Zutaten
- 300 g Reis (roh)
- 100 g Erbsen (TK)
- 300 g Mais (Dose)
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Zweige Minze
Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 TL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung garen und komplett abkühlen lassen.
- Erbsen unter heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mais ebenfalls abtropfen.
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Minze von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Reis, Erbsen, Mais, Paprika und Minze in eine Schüssel geben und mit allen Zutaten für das Dressing gut vermengen.
- Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, nochmals abschmecken und mit Minze garniert servieren.
Notizen und Tipps
- Der beste Reissalat eignet sich hervorragend, um ihn für Partys und Co. vorzubereiten. Er kann ruhig einige Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Man kann jedes beliebige Gemüse für dieses Reissalat Rezept verwenden. Somit eignet es sich ideal als Resteverwertung.
- Für mehr Geschmack kann man den Reis auch in Gemüsebrühe anstatt Wasser garen, dann solltet ihr allerdings sparsamer mit dem Salz sein. Natürlich kann man auch bereits gegarten Reis vom Vortag verwenden.
- Für eine reichhaltigere Variante kann man auch noch Mayonnaise oder Schmand in das Dressing mischen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 399kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 5g | Fat: 16g