Einfacher Kartoffelsalat - ein klassisches Rezept

Der Kartoffelsalat darf bei uns auf keinem Buffet fehlen. Er ist sättigend, würzig und passt perfekt zu deiner nächsten Grillparty. Dieses Grundrezept ist ruckzuck fertig und kann nach Belieben ergänzt werden, beispielsweise mit gekochten Eiern, Radieschen oder Tomaten.

5 from 4 votes

Drucken merken

Gericht: Beilagensalat

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 15 minutes

Zeit Gesamt: 45 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 295kcal

Zutaten

1,5 kg Kartoffeln, festkochend
2 mittelgroße Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Dijonsenf
Salz, Pfeffer
4 Gewürzgurken
2 EL Essig
Etwas Gurkenflüssigkeit
Petersilie

Anleitungen

Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (Du kannst den Gargrad testen, indem du mit einem Messer in die Kartoffeln piekst). Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Dressing vorbereiten
Eine Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwas aufkochen lassen. Anschließend mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat fertigstellen
Den heißen Sud über die gekochten Kartoffeln geben, ordentlich vermengen und einige Minuten beiseitestellen.
Restliche Zutaten vorbereiten
Die andere Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und unter den Salat mengen. Essig und Gurkenflüssigkeit hinzugeben.
Servieren
Die Petersilie schneiden. Salat anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

Notizen und Tipps

Dieses Grundrezept kannst du zum Beispiel mit Ei, Radieschen, Tomaten oder Frühlingszwiebeln verfeinern. Auch angebratene Schinkenwürfel passen hervorragend dazu.
Anstelle des klaren Dressings passt auch ein Dressing mit Mayonnaise.
Serviere den Kartoffelsalat zu Würstchen, Frikadellen, Schnitzel oder Fisch.
Wenn du den Kartoffelsalat einige Zeit ziehen lässt, schmeckt er nochmal besser.
Du kannst den Salat kalt, warm oder lauwarm genießen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 295kcal | Carbohydrates: 57.5g | Protein: 8.5g | Fat: 3.5g