Gemischter Salat - ein gesundes Rezept

Ein bunter Salat passt eigentlich zu jedem Hauptgericht, oder? Aber auch als Hauptmahlzeit macht sich eine große Schüssel von diesem gemischten Salat sehr gut. Mit einem Stück frisch gebackenem Brot schmeckt der Salat sogar noch besser.

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Gericht: Beilagensalat

Land: Deutsch

Vorbereitung: 5 minutes

Zubereitung: 10 minutes

Zeit Gesamt: 15 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 161kcal

Equipment

Stabmixer

Zutaten

1 Kopfsalat
1 große, rote Paprika
1 Salatgurke
10 Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 kleine Dose Mais
4 EL gemischte Nüsse und Kerne
6 EL Essig
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
Schnittlauch

Anleitungen

Salat vorbereiten
Entferne den Strunk vom Salat, zupfe die Blätter einzeln ab und wasche ihn. Paprika, Salatgurke und Tomaten ebenfalls waschen.
Salat schneiden
Zupfe den grünen Salat in mundgerechte Stücke und schneide die restlichen Zutaten ebenfalls klein. Das Kerngehäuse der Paprika vorher entfernen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Mais abschütten und gut abtropfen lassen.
Nüsse und kerne rösten
Die Nüsse und Kerne ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur rundum rösten und kurz abkühlen lassen.
Dressing herstellen
Die Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer gut pürieren.
Servieren
Den Salat in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Dressing übergießen. Mit den Nüssen und etwas Schnittlauch bestreuen. Direkt servieren.

Notizen und Tipps

Der gemischte Salat eignet sich hervorragend als kleines Mittagessen. Wenn du ein Stück Baguette zu deinem bunten Salat isst, wirst du länger satt sein.
Wie schon vorher erwähnt, kannst du deinen bunten Salat noch super nach deinem Geschmack aufpeppen. Verwende Fetakäse, Nüsse, Kerne, Schinkenwürfel. In den gemischten Salat passt eigentlich alles.
Wenn du den gemischten Salat mit zur Arbeit nehmen möchtest, ist das kein Problem. Fülle das gemischte Salat Dressing in ein gesondertes Gefäß und vermenge es erst kurz vorm Essen mit dem Salat.
Es ist empfehlenswert, das Gemüse nicht direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden. Bei Raumtemperatur entfaltet es seinen ganzen Geschmack besser.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 161kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 3.8g | Fat: 39.21g