Türkische Pizza Lahmacun - einfaches Rezept
Hast du Lust türkische Pizza selbst zu machen? Mit unserem Lahmacun Rezept gelingen dir die Teigfladen mit Hackfleisch ganz einfach und schnell - Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 848kcal
Equipment
- Küchenmaschine inkl. Knethaken
- Foodprozessor
- Nudelholz - optional
Zutaten
Boden
- 500 g Mehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 220 ml Wasser, lauwarm
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Belag
- 1 Paprika
- 2 Peperoni, (mittel)scharf
- 3 Tomaten, mittelgroß
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 300 g Rinderhackfleisch
- 3 EL Paprikamark
- Gewürze: 2 TL Paprikapulver, 1 TL Pfeffer , 1 TL Salz , 1 TL Oregano, ½ TL Kümmel gemahlen, ½ TL Chiliflocken, 1 Prise Zucker
Topping
- 200 g türkischer Hirtenkäse/ Feta
- ¼ Eisbergsalat
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 8 eingelegte Peperoni
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 Stängel Petersilie
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- Für den Teigboden in eine große Schüssel das Mehl sieben, mittig eine Mulde bilden und die Hefe hineingeben. In einer Tasse den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, dann zur Hefe geben und Olivenöl sowie Salz hinzugeben. Etwas vom Mehl darüberstreuen, die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 5 min ruhen lassen.
- Den Teig mit der Küchenmaschine gut durchkneten bis dieser geschmeidig ist (mind. 15 min), ggf. noch etwas Wasser nach Bedarf hinzugeben. Mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt ca. 60 min gehen lassen (solange mit Schritt 4+5 fortfahren). Nach 30 min einmal den Teig durchkneten, wieder abgedeckt die restlichen 30 min gehen lassen.
- Währenddessen für den Belag die Paprika und Peperoni entkernen und diese sowie Tomaten, Zwiebel, Knoblauch in grobe Stücke schneiden. In einem Foodprozessor zuerst Zwiebel, Knoblauch und Petersilie klein häckseln. Danach Paprika, Peperoni und Tomatenstücke hinzugeben und ebenfalls klein mixen.
- Diese Masse dann in eine große Schüssel zusammen mit dem Hackfleisch, Paprikamark und Gewürze vermengen.
- Ofen inkl. Backblech auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig portionieren, jeweils ca. 3 mm dünn ausrollen, das vorgeheizte Backblech mit den Ofenhandschuhen aus dem Ofen holen, mit Backpapier belegen und den Fladen darauflegen. Mit der Hackfleischmasse bestreichen und ca. 12 min backen. Für das Topping schneide das Gemüse und den Hirtenkäse klein, belege den noch warmen Fladen damit, gebe ein paar Spritzern Zitronensaft und frische Petersilie darüber und schon kannst du servieren.
Notizen und Tipps
- Damit dir das türkische Pizza Rezept gelingt, achte darauf, dass das Wasser wirklich lauwarm ist. Wenn es zu heiß ist, stirbt die Hefe; ist das Wasser zu kalt, geht sie nicht auf.
- Optimal gelingt dir das türkische Pizza Rezept auf einem Pizzastein oder in einem Pizzaofen.
- Solange ein Fladen im Ofen backt decke die restlichen Teigstücke mit einem Geschirrtuch ab, damit diese nicht austrocknen.
- Möchtest du türkische Pizza selber machen, hast aber kein Nudelholz, kannst du die Teigstücke auch mit der Hand zu Fladen drücken.
Kann man Lahmacun einfrieren?
Ja, man kann Lahmacun einfrieren, wenn es richtig gelagert wird. Am besten wickelt man jedes Lahmacun einzeln in Frischhaltefolie ein und legt sie dann in einen Gefrierbeutel. Das verhindert, dass sie aneinander kleben und einfrieren. Das Lahmacun kann dann für bis zu drei Monate eingefroren werden. Beim Aufwärmen sollte man das Lahmacun aus der Folie nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 12 Minuten backen.Wie lange ist Lahmacun haltbar?
Die Haltbarkeit von Lahmacun hängt davon ab, wie es gelagert wird. Das Lahmacun sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter kann es im Kühlschrank 2-3 Tagen aufbewahrt werden. Wenn du das Lahmacun länger haltbar machen möchtest, kannst du es bis zu 3 Monate einfrieren.Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 848kcal | Carbohydrates: 100g | Protein: 30g | Fat: 34g