Blumenkohlschnitzel - lecker ohne Fleisch

Blumenkohlschnitzel eignen sich super als Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln aus Fleisch. Ob du die Blumenkohlschnitzel nun im Backofen oder der Pfanne zubereitest, ist dabei dir überlassen. Probiere dieses vegetarische Rezept unbedingt aus und lass dir die Schnitzel schmecken.

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 20 minutes

Zubereitung: 20 minutes

Zeit Gesamt: 40 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 411kcal

Zutaten

1 Blumenkohl
3-4 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
2 Eier
100 g Paniermehl
Butter zum Braten

Anleitungen

Schritt: Blumenkohl schneiden
Den Blumenkohl putzen, waschen und anschließend in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Dabei aufpassen, dass diese nicht zerbrechen. Anschließend für 3-4 Minuten in Salzwasser kochen. Sie sollten nicht zu weich sein. Abkühlen lassen.
Schritt: Panierstraße vorbereiten
Das Mehl mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Eier auf einem separaten Teller verquirlen. Aus Mehl, Eiern und Paniermehl eine Panierstraße vorbereiten. Die Blumenkohlscheiben zuerst im Mehl, anschließend in der Ei-Masse und zum Schluss in Paniermehl wenden.
Schritt: Blumenkohlschnitzel backen
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Blumenkohlschnitzel nacheinander bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten knusprig backen.
Schritt: Servieren
Die fertigen Blumenkohlschnitzel auf einem Teller mit Beilagen anrichten und am besten noch heiß verzehren.

Notizen und Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du die Panade noch mit Knoblauch oder Paprika würzen.
Wenn du die Blumenkohlschnitzel im Backofen backst, dann besprühe sie am besten mit etwas Öl. Somit trocknet die Panade nicht aus und wird schön knusprig.
Dazu passen Kartoffeln, Wedges, Pommes und Bratkartoffeln.
Wenn einige der Blumenkohlschnitzel übrig bleiben, kannst du sie am nächsten Tag auch noch kalt genießen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 411kcal | Carbohydrates: 29.98g | Protein: 12.85g | Fat: 24.85g