Blumenkohlsalat wie bei Oma - gesund & lecker
Die nächste Grillparty steht an und du bist auf der Suche nach einer leckeren Salatidee? Dann probier unseren einfachen Blumenkohlsalat, der nur mit ganz wenigen Zutaten schnell auf deinem Tisch steht und alle begeistern wird.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 146kcal
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 9 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 3 EL Wasser
- Gewürze: 3 TL Salz, 2 TL Pfeffer, ½ TL Zucker
- 1 rote Zwiebel oder 5 Radieschen
- ½ Bund Schnittlauch oder 2 Frühlingszwiebeln
- 3 TL Salz + Wasser zum Kochen
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Wasser und 3 TL Salz erhitzen, die Blätter und das Strunkende des Blumenkohls entfernen, diesen in kleine Röschen teilen und im Salzwasser für ca. 5 min kochen (er sollte immer noch schön fest sein).
- Parallel das Dressing anrühren, dafür in einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Senf, Wasser und Gewürze mischen. Zwiebel klein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Das Dressing sollte schön säuerlich und würzig schmecken, ggf. nach eigenem Geschmack nachwürzen.
- Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen lassen, solange er noch heiß ist, zusammen mit dem Dressing in eine große Schüssel geben, mit dem Deckel verschließen und gut durchschütteln, anschließend verschlossen auskühlen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauch klein schneiden und darüberstreuen.
Notizen und Tipps
- Achte beim Garen des Blumenkohls darauf, dass er nicht übergart und zu weich wird. Das Ziel ist es einen knackigen Blumenkohl Salat zuzubereiten.
- Gib das Dressing über den noch warmen Blumenkohl, da er so das Dressing besser aufnimmt.
- Den Salat kannst du noch lauwarm oder abgekühlt servieren, gibst du dem Salat noch 30 min Zeit zum Ruhen, wird er noch intensiver im Geschmack.
- Willst du deinem Blumenkohlsalat noch mehr Würze verleihen, verfeinere ihn mit etwas Knoblauch und Essiggurken.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 146kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 7g | Fat: 8g