Kartoffelpuffer Rezept - So einfach gelingt das Grundrezept

Kartoffelpuffer sind ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar ist. Mit einer knusprigen äußeren Schicht und einer weichen inneren Textur sind sie eine köstliche Beilage oder ein Hauptgericht. Ob süß mit Apfelmus oder herzhaft mit Sour Cream - es gibt unzählige Möglichkeiten, Kartoffelpuffer zu genießen.

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Gericht: Beilage, Hauptgang

Land: Deutschland

Vorbereitung: 15 minutes

Zubereitung: 20 minutes

Zeit Gesamt: 35 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 435kcal

Equipment

Gemüsereibe

Zutaten

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Zwiebel
2 Eier
40 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten

Anleitungen

Schritt: Kartoffeln und Zwiebel schälen & reiben.
Beginne damit, die Kartoffeln und die Zwiebel zu schälen. Stelle sicher, dass die Kartoffeln vorwiegend festkochend sind, da sie bessere Puffer ergeben. Wasche die Kartoffeln und die Zwiebel, um alle Schmutzreste zu entfernen. Verwende eine Kartoffel- oder Gemüsereibe, um die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Stücke zu reiben.
Schritt: Kartoffeln und Zwiebel vermengen
Gib die geriebenen Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel und füge 2 Eier, 3 EL Mehl, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzu. Reibe etwas Muskatnuss dazu. Mische alles mit den Händen gründlich durch, bis eine homogene Masse entsteht.Wenn die Kartoffelmischung sehr feucht ist, kann man sie vor dem Braten mit einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schritt: Kartoffelpuffer braten
Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwende einen Schöpfer oder Löffel, um eine Portion der Kartoffelmischung in die Pfanne zu geben und drücke sie flach. Brate die Puffer für etwa 6-8 Minuten von beiden Seiten goldbraun. Es ist wichtig, genügend Öl in der Pfanne zu haben, damit die Puffer nicht am Boden kleben bleiben.
Schritt: Servieren
Sobald die Kartoffelpuffer fertig sind, serviere sie warm und genieße sie mit deinen Lieblingsbeilagen oder Toppings. Ob herzhaft oder süß - es gibt viele Möglichkeiten, sie zu genießen.

Notizen und Tipps

Kartoffelpuffer können auch eingefroren und später aufgewärmt werden. Lagere sie dazu in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank und erwärme sie im Ofen oder in der Pfanne, wenn du sie essen möchtest.
Für besonders knusprige Kartoffelpuffer empfiehlt es sich, das Öl gut zu erhitzen und darauf zu achten, dass es während des Bratens immer heiß genug bleibt.
Um die Kartoffelpuffer warmzuhalten, können sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Backofen bei niedriger Temperatur aufbewahrt werden.
Wer es gerne etwas würziger mag, kann zum Teig noch etwas geriebenen Käse, frische Kräuter oder Knoblauch hinzufügen.
Um das Abtropfen von überschüssigem Fett zu erleichtern, können die Kartoffelpuffer nach dem Braten auf einem Küchentuch oder Küchenpapier abgetropft werden.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 435kcal | Carbohydrates: 50.4g | Protein: 9.8g | Fat: 22.6g | Fiber: 4.6g