Die besten Blumenkohl Rezepte - schnell & einfach

Blumenkohl mit Käse überbacken ist eine köstliche und gesunde Möglichkeit, dieses Gemüse attraktiv zuzubereiten und bringt Abwechslung auf deinem Tisch.

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 20 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 50 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 467kcal

Equipment

Auflaufform

Zutaten

500 g Blumenkohl
200 g Kochschinken
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
1 Lorbeerblatt
Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
2 Eigelb
60 g geriebener Käse, z.B. Cheddar

Anleitungen

Schritt: Zutaten vorbereiten
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Schinken in Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und Blumenkohl mit Schinken darin schichten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).
Schritt: Soße anrühren
In einem Topf die Butter zerlassen. Unter ständigem Rühren das Mehl hineingeben und kurz anschwitzen. Die Milch und das Lorbeerblatt zur Mehlschwitze geben und kochen lassen bis eine cremige Soße entsteht. Dabei gelegentlich umrühren.Die Soße mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten weiter köcheln lassen, vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren.
Schritt: Auflauf fertig stellen
Die Soße über den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25- 30 Minuten backen.

Notizen und Tipps

Blanchiere den Blumenkohl zuerst in kochendem Wasser, damit das Gemüse im Auflauf nicht zu hart ist.
Für eine noch schönere Kruste kannst du auch Paniermehl und/ oder gehackte Nüsse nehmen.
Für noch mehr Aroma und Geschmack kannst du auch andere Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika oder Thymian nehmen. Probiere gerne deine Lieblingsgewürze und Zutaten aus.
Man kann auch andere Zutaten wie Speck, Zwiebeln oder anderes Gemüse wie Brokkoli, Lauch oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Streue frische Kräuter beim Servieren über den Auflauf. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 467kcal | Carbohydrates: 18.5g | Protein: 34.3g | Fat: 28.2g