Gemüse-Reispfanne – Bunt, gesund und lecker!

Gemüse-Reispfanne – Bunt, gesund und lecker!

Reis oder Gemüsereste im Kühlschrank übrig? Diese Reispfanne mit Gemüse ist eine tolle Resteverwertung, die der ganzen Familie schmeckt. Ob Brokkoli, Zucchini, Paprika, Karotten, oder welches Gemüse auch immer. Du bestimmst nach deinem Geschmack und kreierst eine leckere Gemüse Reispfanne!

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 10 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 40 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 700kcal

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini (klein)
2 Paprika
2 Tomaten (mittelgroß)
2 Tassen Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver
1 Tasse Reis
2 EL Butter zum Braten
Gewürze: Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, etwas Sojasauce
150 g Fetakäse
optionale Deko: gehackte Petersilie

Anleitungen

Schritt: Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden.
Schritt: Reis kochen
Die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark und dem Paprikapulver zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und bei kleiner Temperatur 20-25 Minuten quellen lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritt: Gemüse zubereiten
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Paprika und die Zucchini anbraten, anschließend Zwiebel und Knoblauch zugeben. Einige Minuten bei kleiner Temperatur braten und immer wieder umrühren. Nun den fertigen Reis unterheben und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Wenn es dir nicht saftig genug ist, dann gib noch etwas Gemüsebrühe oder passierte Tomaten dazu.
Schritt: Servieren
Die heiße Gemüse-Reis-Pfanne auf einem Teller anrichten und mit zerbröseltem Fetakäse und gehackter Petersilie bestreuen.

Notizen und Tipps

Du kannst für die Gemüse-Reis-Pfanne jedes Gemüse deiner Wahl verwenden.
Achte auf die Garzeit des Reises. Jeder Reis braucht unterschiedlich lange. Am besten du probierst nach 20 Minuten, ob er noch Biss hat.
Am besten schmeckt die Gemüsepfanne, wenn das Gemüse noch knackig ist. Wenn du es lieber weich magst, dann lass es nach dem Braten in etwas Gemüsebrühe für etwa 5 Minuten köcheln.
Zur Gemüsepfanne passt Lachs, Hähnchenbrust oder auch ein Steak.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 700kcal | Carbohydrates: 91.7g | Protein: 33.8g | Fat: 20.6g