Süßer Reisauflauf nach Omas Art
Lust auf eine süße Hauptspeise oder auf der Suche nach einem warmen Dessert? Dann probier unbedingt Omas Milchreisauflauf, der wirklich kinderleicht zubereitet ist und alle am Tisch begeistern wird. Los geht’s!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 619kcal
Equipment
- Auflaufform ca. 20x30
Zutaten
- 250 g Reis (Rundkorn)
- 1 L Milch
- 2 Pk Vanillezucker
- 70 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter
- Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
- 5 Eier
- 1 EL Butter zum Einfetten
- Deko: 2 EL Puderzucker - optional
- Dazu: 1 Glas Sauerkirschen + 1 EL Speisestärke - optional
Anleitungen
- Den Rundkornreis gründlich waschen und die Backform mit Butter einfetten
- In einem Topf zunächst die Milch, Vanillezucker, Zucker, Zimt, Salz und Butter aufkochen, dann die Temperatur herunterdrehen und den Reis einrühren. Bei niedriger Temperatur für ca. 20 Min. garen, dabei immer wieder mal umrühren.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Zitronenabrieb zum Reis geben und die Eier trennen. Das Eigelb in den Reis rühren, das Eiweiß in einem Rührbecher aufschlagen.
- Eischnee unter die Reismasse heben und alles in die Auflaufform füllen. Für ca. 45 Min. backen und dann herausnehmen. Optional: Speisestärke mit etwas Kirschwasser glatt rühren, dann zusammen mit den Kirschen und dem restlichen Kirschwasser im Topf erwärmen, bis alles etwas andickt. Auflauf mit Puderzucker bestäuben und mit den heißen Kirschen servieren.
Notizen und Tipps
- Du kannst den Reisauflauf auch abwandeln, indem du zwei Esslöffel Backkakao hinzugibst und somit eine schokoladige Variante zauberst.
- Möchtest du diesen süßen Reisauflauf zu Weihnachten als Dessert servieren füge einen gewürfelten Apfel und noch etwas mehr Zimt oder andere weihnachtliche Gewürze hinzu.
Wie lange ist Reisauflauf haltbar?
Omas gebackener Milchreis ist im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage haltbar. Stelle sicher, dass du den Reisauflauf in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du den Reisauflauf länger frisch halten möchtest, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren. Lege den abgekühlten Reisauflauf in einzelne Behälter oder verschließbare Beutel und friere sie ein. Beim Auftauen kannst du den Reisauflauf im Kühlschrank langsam auftauen lassen und anschließend im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz nach dem Einfrieren möglicherweise leicht verändern kann; der Geschmack sollte dennoch köstlich sein.Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 619kcal | Carbohydrates: 82g | Protein: 23g | Fat: 22g