Paprika-Reis-Pfanne - schnell & einfach

Schnelle Pfannengerichte gehen einfach immer, stimmt’s? Die Paprika-Reis-Pfanne ist ein vielseitiges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit frischen, bunten Zutaten und Gewürzen köstlich schmeckt. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Pfanne lässt sich wunderbar mit gegrilltem Fleisch, Tofu oder Salat kombinieren. Guten Appetit!

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Gericht: Beilage, Hauptgang

Land: Deutsch

Vorbereitung: 5 minutes

Zubereitung: 20 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 505kcal

Zutaten

Für den Reis:

250 g Basmatireis
800 ml Gemüsebrühe

Für das Gemüse

1 Chilischote
3 Paprikas - rot
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl zum Braten
2 Zehen Knoblauch
3 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf
Salz, Pfeffer
optional: 1-2 EL Sojasauce

Für die Sauce

300 g Joghurt
2 Zehen Knoblauch
1 EL Zitronensaft
2 TL gemischte Kräuter frisch oder TK (z.B. 8 Kräuter, Basilikum, Petersilie..)
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Den Basmatireis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen, bis er weich und locker ist.
Die Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln.
Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Füge den gepressten Knoblauch, die gehackte Chilischote und das Tomatenmark hinzu und schwitze alles kurz an.
Gib die Paprikawürfel in die Pfanne und brate sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Würze das Gemüse mit den beiden Sorten Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack, optional etwas Sojasauce.
Füge den gegarten Basmatireis hinzu und vermische ihn gut mit dem Gemüse. Lass alles heiß werden und schmecke die Paprika-Reis-Pfanne nochmals ab.
Verrühre den Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce. Serviere die Paprika-Reis-Pfanne mit der Joghurtsauce.
Die Paprika Reis Pfanne vegetarisch ist als Hauptgang ausreichend für etwa 2-3 Personen, kann aber auch als Beilage serviert werden. Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Beim Anbraten der Paprikawürfel in der Pfanne ist es ratsam, sie nur kurz anzubraten, damit sie noch etwas Biss haben. Dadurch bleibt die Paprika schön knackig und behält ihre lebendige Farbe.
Wenn du die Mahlzeit zum Mitnehmen vorbereiten möchtest (Meal Prep), bewahre den Reis und den Joghurt getrennt voneinander auf.
Füge nach Belieben weitere Gemüsesorten hinzu.
Verwende für die Joghurtsauce am besten griechischen Joghurt mit vollem Fettgehalt, da er gesunde Fette enthält und sehr cremig und lecker ist.
Sojasauce kann in der Paprika Reis Pfanne als zusätzliche Würze verwendet werden. Nachdem das Gemüse angebraten und gewürzt wurde, kannst du etwa 1-2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und gut vermischen. Verwende dann allerdings das Salz etwas sparsamer.

Wie lange hält sich die Reispfanne?

Die Paprika-Reis-Pfanne hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage, wenn sie ordnungsgemäß gekühlt und luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Solltest du sie einfrieren, bleibt sie für mehrere Wochen frisch und kann bei Bedarf aufgetaut und aufgewärmt werden.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 505kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 16g | Fat: 12g | Fiber: 9g