Zarte Hähnchenbrust aus dem Backofen
Na, Lust auf eine super saftige und zarte Hähnchenbrust ohne großen Aufwand? Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir saftige Hähnchenbrust im Backofen ohne Anbraten in nur wenigen Schritten. Los geht’s!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 513kcal
Equipment
- Auflaufform ca. 20x30 cm
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 200 g Champignons
- 250 g Erbsen
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Marinade: 2 TL Paprikapulver, 1 TL Chiliflocken, 1 EL Honig, 2 EL Senf, 1 EL Sojasoße, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl
- 1 TL Olivenöl zum Anbraten + etwas Olivenöl für die Form
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schmand
- 3 EL Paprikamark
- 30 g Parmesan
- 1 EL Stärke
- Gewürze für die Sauce: 1,5 TL Salz, 1 TL (Cayenne)Pfeffer
- ½ Zitrone (Saft) zum Servieren
- Dazu passen Beilagen wie Reis, Nudeln, Kartoffeln, Baguette oder Brot sowie ein grüner Salat
Anleitungen
- Zuerst die Auflaufform mit Öl bestreichen, das Gemüse klein schneiden und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Für die Marinade werden in einer Schüssel Paprikapulver, Chiliflocken, Honig, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl verrührt und dann das Hähnchen darin gewendet.
- Nun die Hähnchenbrust in die Auflaufform legen.
- In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Das Gemüse ebenfalls in die Auflaufform geben und ggf. etwas unter der Hähnchenbrust verteilen.
- Gemüsebrühe, Schmand, Paprikamark und Parmesan in die Pfanne geben und kurz erwärmen (auf diese Weise erhält die Brühe das Röstaroma aus der Pfanne), Stärke mit einem Schluck Wasser glatt rühren und ebenfalls hinzugeben.
- Die Sauce nun in die Auflaufform geben und alles anschließend für ca. 25 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Servieren etwas Zitronensaft über die Hähnchenbrust geben und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Notizen und Tipps
- Du kannst auch eine Schicht Käse über das Hähnchen geben, bevor du es in den Ofen schiebst und es damit überbacken.
- Für ein besonders leckeres Ergebnis kannst du das Hähnchen am Abend zuvor marinieren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 513kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 61g | Fat: 20g