Schnelle Gnocchi Pfanne mit Spinat und Tomaten
Suchst du ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen? Dann probier unser schnelles Gnocchi-Pfannen Rezept aus. Es steht im Handumdrehen bei dir auf dem Tisch und begeistert die ganze Familie. Guten Appetit!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 588kcal
Zutaten
- 300 g Tomaten (z.B. Kirsch- oder Cocktailtomaten)
- 1 Paprika
- 5 Stück sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1000 g Gnocchi
- 4 EL Tomatenmark
- 250 ml Sahne z.B. Rama Cremefine 7 %
- ca. 100 ml Wasser
- 80 g Käse, gerieben (Parmesan, Mozzarella...)
- 50 g Babyspinat
- Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 EL italienische Kräuter (wie Basilikum, Thymian, Rosmarin), 1 TL Pfeffer, ½ TL Chili
- Deko: eine Handvoll frischer Basilikum
Anleitungen
- Gemüse waschen, die Tomaten halbieren, Paprika entkernen und diese sowie die getrockneten Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten.
- Nun Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, vermengen und kurz andünsten.
- Tomatenmark, Sahne, Wasser und den geriebenen Käse hinzugeben und alles miteinander verrühren. Dann den Babyspinat hinzufügen und einmal alles kurz erwärmen, sodass der Käse schmilzt. Bei Bedarf nochmals Wasser hinzufügen. Alles mit den Gewürzen abschmecken und mit frischem Basilikum dekorieren und servieren.
Notizen und Tipps
- Du kannst das Gnocchi-Pfannen Rezept auch variieren, indem du gewürfelten Schinkenspeck oder andere Gemüsesorten hinzufügst.
- Die Gnocchi-Pfanne eignet sich auch hervorragend als Resteessen, du kannst einfach übrig gebliebenes Gemüse aufbrauchen.
- Die Sauce dickt je nach Hitze und mit der Zeit ein, füge einfach nochmal nach Bedarf Wasser hinzu bis die Sauce die von dir bevorzugte Konsistenz hat.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 93g | Protein: 16g | Fat: 13g