Maultaschen aus der Pfanne - schnelles Rezept
Großer Hunger, wenig Zeit? Die Maultaschen-Pfanne mit buntem Gemüse ist ein einfaches und leckeres Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Probiere es aus und lass dich von der schwäbischen Küche verzaubern!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 625kcal
Zutaten
- 12 große Maultaschen
- 2 Karotten
- 2 Paprika
- 1 Brokkoli
- 350 g Champignons
- 1 Porreestange
- 2 EL Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
Dip:
- 200 g Schmand
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- Gewürze: ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer
- Deko: frischer Schnittlauch
Anleitungen
- Maultaschen in Streifen schneiden. Gemüse und Schnittlauch ebenfalls klein schneiden.
- Den Dip anrühren, dafür Schmand mit Schnittlauch und Knoblauch verrühren und mit Gewürzen abschmecken
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, Maultaschen darin anbraten, herausnehmen und zunächst beiseite stellen.
- Nun das Gemüse in 1 EL Butter dünsten, zuerst Karotten und Paprika andünsten (ca. 5 min), dann Brokkoli, Champignons und Porree hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und garen, bis das Gemüse weich ist (ca. 5 min), dabei immer wieder umrühren und mit Gewürzen abschmecken.
- Die Maultaschen wieder hinzufügen, nochmal kurz erwärmen und zusammen mit dem Schmand-Dip servieren.
Notizen und Tipps
- Für die Maultaschen-Pfanne kannst du die Maultaschen entweder in Streifen schneiden, dann werden sie schön knusprig oder falls du sie lieber weicher magst, dann halbiere sie nur diagonal.
- Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du weitere Gemüsesorten hinzufügst, wie zum Beispiel Tomaten oder Erbsen. Denk daran, härteres Gemüse zuerst zu dünsten.
- Um dem Gericht eine extra Note zu verleihen, kannst du geriebenen Käse über die Maultaschen streuen und schmelzen lassen.
- Du kannst auch passierte Tomaten oder Sahne zum Gemüse hinzufügen und so eine Sauce kreieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 625kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 25g | Fat: 31g