Hähnchen-Brokkoli-Pfanne - einfach, schnell & gesund

Hähnchen mal anders! Dieses Rezept für Hähnchen mit Brokkoli in einer würzigen Sauce und knusprigem Sesam ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und den aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Freude für den Gaumen.

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Gericht: Hauptgericht, Mittagessen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 20 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 50 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 485kcal

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 TL Sambal Oelek (scharfe Chilipaste)
2 EL Sojasauce
1 TL geriebener Ingwer
2 EL Öl
3 EL Speisestärke
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g braune Champignons
500 g kleine Brokkoliröschen
150 ml Gemüsebrühe
50 ml Cremefine zum Kochen (alternativ Sahne)
Salz und Pfeffer
2 EL Honig
2 EL Sesam
400 g Basmatireis (für die Beilage)

Anleitungen

Schritt: Reis kochen
Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
Schritt: Hähnchenfleisch und die Marinade vorbereiten
In einer Schüssel 1 TL Sambal Oelek, Sojasauce und geriebenen Ingwer vermischen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in die Marinade geben und gut vermengen. Die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt: Hähnchenfleisch anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren), mit Speisestärke vermischen und in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt: Das Gemüse andünsten und mit Brühe und Cremefine ablöschen
In derselben Pfanne Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten. Die Champignons hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Brokkoliröschen und die aufbewahrte Marinade in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe und Cremefine hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Pfanne zudecken und alles ca. 5-6 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
Schritt: Honig- Sesam Zugabe
Restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, 1 TL Sambal Oelek darin kurz anrösten, Honig und Sesam zufügen und kurz aufkochen, bis der Honig schäumt.
Schritt: Das Gericht fertig stellen und servieren
Jetzt die angebratenen Hähnchenstücke vorsichtig mit Brokkoli, Champignons und dem Honig-Sesam-Mix gut miteinander vermengen und 2-3 Minuten ziehen lassen, bis alles gut durchgekocht ist. Mit grünem Salat servieren und genießen.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Damit der Brokkoli seine knackige Konsistenz behält und nicht zu weich wird, empfehlen wir dir, ihn nur kurz in der Gemüsebrühe zu kochen. Achte darauf, dass er noch etwas Biss hat, damit er eine angenehme Textur im Gericht bietet.
Um das volle Aroma des Sesams freizusetzen, kannst du ihn vor der Verwendung in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Um dem Gericht einen frischen Geschmack zu verleihen, kannst du es vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen. Die frischen Kräuter bringen eine zusätzliche geschmackliche Note und sehen auch noch optisch schön aus.
Nachdem der Reis gekocht ist, lockere ihn mit einer Gabel auf, damit er nicht klumpt.
Wenn du die Sauce gerne dicker haben möchtest, kannst du etwas mehr Speisestärke hinzufügen. Wenn du sie dünner möchtest, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe oder Cremefine verwenden.

Nährwerte pro Portion (ca.)