Hähnchen-Brokkoli-Pfanne - einfach, schnell & gesund
Bist du bereit, den Geschmack von Hähnchen und Brokkoli in einer köstlichen Symbiose zu entdecken? Dann begleite uns auf dieser kulinarischen Reise und lass dich von unserem Rezept für Hähnchen mit Brokkoli begeistern! Noch mehr Hähnchen-Highlight findest du hier .
Hähnchen-Brokkoli-Pfanne - einfach, schnell & gesund
Zutaten, die du brauchst:
Jede Zutat wurde von uns sorgfältig ausgewählt, um die Aromen des Hähnchen mit Brokkoli zu ergänzen und ein ausgewogenes und köstliches Gericht zu schaffen.
- Hähnchenbrustfilet
- Sambal Oelek
- Sojasoße
- Ingwer
- ÖL
- Speisestärke
- Zwiebel und Knoblauch
- Brokkoli
- Braune Champignons
- Gemüsebrühe
- Cremefine
- Salz und Pfeffer
- Honig
- Sesam
- Basmatireis
Wie macht man Hähnchen mit Brokkoli?
Für das Hähnchen mit Brokkoli und leckeren braunen Champignons musst du das Hähnchen mit einer Marinade aus Sambal Oelek, Sojasauce und Ingwer einreiben und ziehen lassen. Dann brätst du das Hähnchen goldbraun an und stellst es beiseite.
Anschließend brätst du Zwiebel und Knoblauch an, gibst die Champignons hinzu und brätst sie ebenfalls an. Danach kommen Brokkoliröschen, Gemüsebrühe und die aufbewahrte Marinade, Cremefine und die Gewürze in die Pfanne. Alles wird für ca. 5-6 Minuten geköchelt.
Zum Schluss gibst du das Hähnchen wieder in die Pfanne, fügst Honig und Sesam hinzu und lässt alles für weitere 2-3 Minuten köcheln. Serviere das Gericht gerne mit Basmatireis.
Wie könntest du als Vegetarier oder Veganer das Rezept abwandeln, um es deinen Bedürfnissen anzupassen?
Mit diesen einfachen Anpassungen kannst du das Honig-Hähnchen auch in vegetarischer oder veganer Form genießen:
- Statt Hähnchenbrustfilet kannst du Tofu verwenden. Schneide den Tofu in mundgerechte Stücke und mariniere ihn mit der Sambal Oelek-Mischung. Brate den marinierten Tofu an, bis er goldbraun ist, und bereite das Gericht dann wie im Rezept beschrieben zu.
- Sojafleisch oder Sojagranulat sind weitere Optionen für eine fleischlose Alternative.
- Um das Rezept vegan zu machen, achte darauf, dass die Sojasauce vegan ist und keine tierischen Produkte wie Fischsauce enthält. Außerdem kannst du die Cremefine durch eine pflanzliche Alternative wie vegane Sahne oder Kokosmilch ersetzen.
Was tun, um das Hähnchen mit Brokkoli besonders zart und saftig zu machen?
Um das Hähnchen besonders zart und saftig zu machen, gibt es einige Tipps, die du befolgen kannst:
- Lasse das Hähnchen vor dem Kochen für mindestens 30 Minuten in der Marinade aus Sambal Oelek, Sojasauce und geriebenem Ingwer ziehen. Die Marinade hilft, das Fleisch zu würzen und zarter zu machen.
- Wälze das marinierte Hähnchen in Speisestärke, bevor du es anbrätst. Die Speisestärke bildet eine leichte Kruste und hilft, die Feuchtigkeit im Fleisch einzuschließen, sodass es saftig bleibt.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bevor du das Hähnchen darin anbrätst. Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit das Fleisch eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
- Brate das Hähnchen nur so lange an, bis es durchgegart ist. Zu lange gebratenes Fleisch wird schnell trocken.
Was könnte noch gut zu Reis-Brokkoli-Hähnchen passen, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren?
Diese zusätzlichen Beilagen ergänzen das Reis-Brokkoli-Hähnchen-Gericht, indem sie Geschmack, Textur und Nährstoffe hinzufügen. Experimentiere und finde die Kombination, die dir am besten gefällt:
- Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette oder einem cremigen Dressing passt gut zu dem Gericht.
- Neben dem Brokkoli könntest du auch weitere Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Zuckerschoten braten oder dünsten. Dies verleiht der Mahlzeit mehr Vielfalt und Nährstoffe.
- Ein knuspriges Baguette oder Fladenbrot eignet sich hervorragend als Beilage, um die leckere Sauce des Gerichts aufzunehmen.
- Wenn du einen Hauch von Säure und zusätzlichen Geschmack wünschst, könntest du eingelegtes Gemüse oder Kimchi als Beilage servieren. Sie bringen einen pikanten Kontrast zu den anderen Komponenten des Gerichts.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Hähnchen-Brokkoli-Pfanne - einfach, schnell & gesund
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 TL Sambal Oelek (scharfe Chilipaste)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 EL Öl
- 3 EL Speisestärke
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g braune Champignons
- 500 g kleine Brokkoliröschen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Cremefine zum Kochen (alternativ Sahne)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Honig
- 2 EL Sesam
- 400 g Basmatireis (für die Beilage)
Anleitungen
- Schritt: Reis kochen Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
- Schritt: Hähnchenfleisch und die Marinade vorbereitenIn einer Schüssel 1 TL Sambal Oelek, Sojasauce und geriebenen Ingwer vermischen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in die Marinade geben und gut vermengen. Die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Schritt: Hähnchenfleisch anbraten In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren), mit Speisestärke vermischen und in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt: Das Gemüse andünsten und mit Brühe und Cremefine ablöschen In derselben Pfanne Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten. Die Champignons hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Brokkoliröschen und die aufbewahrte Marinade in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe und Cremefine hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Pfanne zudecken und alles ca. 5-6 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Schritt: Honig- Sesam Zugabe Restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, 1 TL Sambal Oelek darin kurz anrösten, Honig und Sesam zufügen und kurz aufkochen, bis der Honig schäumt.
- Schritt: Das Gericht fertig stellen und servieren Jetzt die angebratenen Hähnchenstücke vorsichtig mit Brokkoli, Champignons und dem Honig-Sesam-Mix gut miteinander vermengen und 2-3 Minuten ziehen lassen, bis alles gut durchgekocht ist. Mit grünem Salat servieren und genießen.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Damit der Brokkoli seine knackige Konsistenz behält und nicht zu weich wird, empfehlen wir dir, ihn nur kurz in der Gemüsebrühe zu kochen. Achte darauf, dass er noch etwas Biss hat, damit er eine angenehme Textur im Gericht bietet.
- Um das volle Aroma des Sesams freizusetzen, kannst du ihn vor der Verwendung in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- Um dem Gericht einen frischen Geschmack zu verleihen, kannst du es vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen. Die frischen Kräuter bringen eine zusätzliche geschmackliche Note und sehen auch noch optisch schön aus.
- Nachdem der Reis gekocht ist, lockere ihn mit einer Gabel auf, damit er nicht klumpt.
- Wenn du die Sauce gerne dicker haben möchtest, kannst du etwas mehr Speisestärke hinzufügen. Wenn du sie dünner möchtest, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe oder Cremefine verwenden.