Einfacher Gnocchi Auflauf mit Brokkoli und Schinken

Der Gnocchi-Brokkoli-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das herzhaft, cremig und voller Aromen ist. Die Kombination aus Gnocchi, Brokkoli und würzigem Schinken in einer cremigen Béchamelsauce sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und mit geriebenem Emmentaler überbacken, ist dieser Auflauf ein perfektes Gericht für die ganze Familie.

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Gericht: Hauptmahlzeit

Land: Deutsch

Vorbereitung: 15 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 45 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 693kcal

Equipment

Auflaufform

Zutaten

500 g Brokkoli
1 TL Salz
600 g Gnocchi, frisch
200 g Kochschinken
2 EL Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
2 EL Weizenmehl
500 ml Milch
Salz und Pfeffer
Prise Muskatnuss
150 g Emmentaler, gerieben
Handvoll frische Basilikumblätter

Anleitungen

Schritt: Brokkoli und Gnocchi kochen, Schinken würfeln
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Brokkoli in Röschen teilen und für 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend den Brokkoli abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Gnocchi kurz kochen und beiseite stellen. Kochschinken in Würfel schneiden.
Schritt: Béchamel Soße kochen
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Butter anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Mehl über die Butter sieben und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Dabei ständig weiterrühren. Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Schritt: Auflauf vorbereiten
Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die gekochten Gnocchi und den blanchierten Brokkoli reingeben. Die Béchamelsauce über die Gnocchi und den Brokkoli gießen und den Schinken darauf verteilen. Jetzt den geriebenen Emmentaler über den Auflauf streuen.
Schritt: Auflauf backen und servieren
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Währenddessen die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf Tellern verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Achte darauf, dass die Gnocchi und der Brokkoli nicht zu lang kochen, da sie im Ofen weiter garen und sonst zu weich werden können. Halte dich an die angegebene Kochzeit und blanchiere den Brokkoli nur kurz, um seine knackige Konsistenz zu erhalten.
Du kannst das Rezept anpassen, indem du andere Gemüsesorten hinzufügst oder den Brokkoli durch andere grüne Gemüsesorten wie Spinat, Erbsen oder Zucchini ersetzt.
Neben dem geriebenen Emmentaler kannst du auch andere Käsesorten verwenden, um dem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen. Probiere zum Beispiel Parmesan, Cheddar oder Gruyère für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
Du kannst den Geschmack des Auflaufs auch durch Zugabe von Gewürzen und Kräutern nach deinen Vorlieben anpassen. Knoblauchpulver, italienische Gewürzmischung, getrockneter Thymian oder Oregano sind einige Beispiele.
Damit sich die Aromen entfalten können und der Auflauf nicht zu heiß ist, lasse ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Dadurch wird auch die Konsistenz etwas fester.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 693kcal | Carbohydrates: 71g | Protein: 38g | Fat: 29g | Fiber: 7g