Schnelle Rosenkohlsuppe - cremig & einfach
Die Rosenkohlsuppe ist ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Sie überzeugt mit ihrem cremigen Geschmack, der durch die Kombination von Rosenkohl, Gewürzen und Crème fraîche entsteht. Probier es aus und genieße eine wärmende Suppe voller Aromen und Nährstoffe.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 320kcal
Equipment
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, ausgepresst
- 600 g Rosenkohl (TK oder frisch)
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 100 g Crème fraîche
- Deko: Etwas frische Petersilie und Croûtons
Anleitungen
- Schritt: Zwiebel, Knoblauch und Rosenkohl anbraten In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kurz glasig andünsten. Den gefrorenen Rosenkohl zum Topf geben und weitere 5 Minuten mit anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Schritt: Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Suppe kochenDie Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen, die Suppe zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Suppe abgedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl und die Kartoffeln weich sind.
- Schritt: Suppe pürieren Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schritt: Gewürze und Crème fraîche zufügenJetzt die Suppe nochmal bei niedriger Hitze erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss die Crème fraîche einrühren und die Suppe weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis sie warm ist.
- Schritt: Suppe servierenDie Rosenkohlsuppe in Schüsseln oder Teller füllen und nach Belieben mit einem Löffel Crème fraîche, etwas gehackter Petersilie und Croûtons garnieren.
Notizen und Tipps
- Achte darauf, den Rosenkohl gründlich abzuspülen, insbesondere wenn du gefrorenen Rosenkohl verwendest. Dadurch werden mögliche Eisreste entfernt und der Geschmack der Suppe nicht beeinträchtigt.
- Experimentiere mit den Gewürzen, um den Geschmack der Suppe nach deinen Vorlieben anzupassen. Du kannst beispielsweise etwas geräuchertes Paprikapulver, Kümmel oder Thymian hinzufügen, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.
- Garniere die Suppe erst kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Croûtons. Dadurch bleiben sie knusprig und behalten ihren frischen Geschmack.
- Wenn du die Suppe im Voraus zubereitest, kann es sein, dass sie beim Abkühlen etwas eindickt. In diesem Fall kannst du beim erneuten Erwärmen etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie lange hält sich die Rosenkohlsuppe im Kühlschrank?
Die Rosenkohlsuppe hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Stelle sicher, dass du die Suppe in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um eine längere Haltbarkeit und Frische zu gewährleisten. Um die Rosenkohlsuppe einzufrieren, empfehle ich dir sie in luftdichten Behältern oder Gefrierbeutel zu portionieren. Die Suppe kannst du im Gefrierschrank in der Regel für etwa 2-3 Monate lagern. Beim Auftauen und erneuten Erhitzen solltest du die Suppe aufkochen und eventuell nochmal abschmecken.Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 7g | Fat: 21g | Fiber: 7g