Was koche ich morgen? - Einfache Rezepte für den Alltag

Na, kannst du diesem ultra cremigen Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella widerstehen? Allein beim Anblick dieses Gerichts läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen! Lass dir diesen schnellen und leckeren Auflauf auf keinen Fall entgehen. Guten Appetit!

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour

Portionen: Portionen

Kalorien: 573kcal

Equipment

Große Auflaufform

Zutaten

400 g Rigatoni oder Penne
1 Zwiebel
1 frische Chilischote
2 Knoblauchzehen
400 g Cherrytomaten
125 g Mozzarella
50 g Parmesan
1 Bund Basilikum (frisch)
etwas Olivenöl
500 g passierte Tomaten
200 ml Sahne
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker
für noch mehr Aroma: je 1/2 TL Oregano und Basilikum (getrocknet)

Anleitungen

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Chili entkernen und fein hacken. Knoblauchzehen auspressen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella grob zupfen, Parmesan reiben. Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen und in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und mit getrocknetem Oregano und Basilikum kurz aromatisieren. Gut durchrühren. Jetzt Zwiebel kurz andünsten, Knoblauch und Chili zufügen und weiter kurz mitbraten.
Passierte Tomaten zufügen und auf kleiner Flamme ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
Sahne, Parmesan und Gewürze unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen. Cherrytomaten, Basilikum und die Hälfte des Mozzarellas unterheben.
Alles in eine Auflaufform geben, den restlichen Mozzarella darauf verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit frischen Basilikumblätter garnieren.
Dazu passt hervorragend ein frisches Baguette und ein grüner Salat.

Notizen und Tipps

Für noch mehr Frische und Farbe sorgen frische Basilikumblätter, die wir nach dem Backen darauf verteilen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 573kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 21g | Fat: 29g