Lachs-Spinat-Rolle - Das Partyfood!

Die Kombination aus zartem Lachs, würzigem Spinat und cremigem Frischkäse lässt jedes Genießerherz höherschlagen. Überrasche deine Gäste mit diesem beeindruckenden Fingerfood, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch mit jedem Bissen ein wahres Geschmackserlebnis bietet.

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Gericht: Beilage

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 10 minutes

Ruhezeit: 1 hour

Zeit Gesamt: 1 hour 40 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 272kcal

Equipment

Backblech und Backpapier
Frischhaltefolie

Zutaten

125 g Spinat, TK
4 Eier
50 g geriebener Emmentaler
50 g Parmesan
200 g Kräuterfrischkäse
250 g Räucherlachs
Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft

Anleitungen

Schritt: Spinat vorbereiten
Den Spinat zuerst auftauen lassen und die Flüssigkeit ausdrücken. Den Spinat grob hacken.
Schritt: Teig zubereiten
Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Den geriebenen Emmentaler (oder anderen Käse) und den gehackten Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Schritt: Teig backen
Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen, mit Parmesan bestreuen und die Ei-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vom Backpapier vorsichtig lösen, dabei darauf achten, dass keine Brüche oder Löcher im Teig entstehen.
Schritt: Teig belegen und würzen
Jetzt den Teig mit Kräuterfrischkäse bestreichen und den Lachs gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt: Die Lachs-Spinat-Rolle aufrollen
Die Lachs-Spinat-Rolle mithilfe des Backpapier fest aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie fester wird.
Schritt: Die Rolle schneiden und servieren
Nach der Kühlzeit die Rolle in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und mit frischem Brot oder Baguette servieren. Sie können als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack genossen werden.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Achte darauf, den aufgetauten Spinat gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch vermeidest du, dass der Teig zu feucht und zu weich wird.
Rolle die Lachs-Spinat-Rolle vorsichtig und fest mithilfe des Backpapiers auf, um sicherzustellen, dass sie nicht auseinanderfällt.
Gib der Rolle genügend Zeit im Kühlschrank, um fest zu werden. Dadurch lässt sie sich nach dem Schneiden besser handhaben und behält ihre Form.
Für eine Veggie-Variante kannst du den Lachs durch Karottenscheiben ersetzen und die Käsesorten durch pflanzliche Ersatzprodukte tauschen.
Die Lachs-Spinat-Rolle kann auch einen Tag vorher zubereitet werden und vor dem Servieren in Scheiben geschnitten werden.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 272kcal | Carbohydrates: 1.6g | Protein: 20.6g | Fat: 20.4g