Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Wenn es eine unfassbar leckere Kombination gibt, dann ist es die aus zarten Kartoffeln, knackigem Brokkoli und würzigem Schinken in einer cremigen Sauce. Lass dir dieses geschmackvolle Gericht nicht entgehen. Es verwöhnt dich mit jedem Bissen und lässt dich nach mehr verlangen.

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Gericht: Hauptmahlzeit

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour

Portionen: Portionen

Kalorien: 412kcal

Equipment

Auflaufform

Zutaten

800 g Kartoffeln
400 g Brokkoli
1 Zwiebel
100 g Kochschinken
1 EL Mehl
200 ml Sahne
200 ml Milch
Salz und Pfeffer
Prise Muskat
100 geriebener Käse
Öl für die Form

Anleitungen

Schritt: Backofen vorheizen, Kartoffeln und Brokkoli vorkochen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin etwa 8 Minuten vorkochen. Die Brokkoliröschen für die letzten 4 Minuten hinzufügen. Das Gemüse abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt: Soße vorbereiten
Zwiebel und Kochschinken würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Schinken kurz anbraten, das Mehl darauf streuen und gut umrühren. Die Sahne und Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
Schritt: Auflauf fertig stellen, backen und servieren
Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten, Kartoffeln und Brokkoli in die Form legen. Mit der Sauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Das fertige Gratin aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Mischung zu verdicken. Wenn du eine dünnere Sauce möchtest, kannst du die Menge an Mehl reduzieren und etwas Gemüsebrühe oder Brokkoliwasser hinzufügen.
Du kannst das Grundrezept des Kartoffel-Brokkoli-Gratins nach Belieben anpassen. Füge zum Beispiel Blumenkohl, gewürfelte Paprika, gehackten Spinat oder Pilze hinzu. Du kannst auch Hähnchen oder Speck anstelle von Schinken verwenden.
Neben Salz, Pfeffer und Muskat kannst du dem Gratin auch mit anderen Gewürzen zusätzlichen Geschmack verleihen. Experimentiere mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, Knoblauchpulver oder einer Prise Paprika, um das Aroma anzupassen und zu variieren.
Um eine vegane Variante zu kreieren, ersetzte die Sahne und Milch mit Hafermilch, Sojamilch oder Mandelmilch. Anstelle von traditionellem Käse kannst du vegane Käsealternativen verwenden, die auf pflanzlicher Basis hergestellt sind. Um dem Gratin eine zusätzliche proteinreiche Komponente zu verleihen, kannst du gewürfelten Tofu oder veganen Schinkenersatz verwenden.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 412kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 20g | Fat: 21g