Original Spaghetti Carbonara (20 Minuten!)
Liebt ihr die italienische Küche auch so sehr wie wir? Dann ist unser Spaghetti Carbonara Rezept genau richtig für euch. Es ist total einfach und mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt euch der italienische Klassiker bestimmt!
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Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 644kcal
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 100 g Speckwürfel
- 3 Eigelb
- 60 g Parmesan
- Pfeffer, Muskatnuss
- Nudelwasser
- n.B. frische Petersilie und Parmesan zum Garnieren
Anleitungen
- Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kross braten.
- Eigelb und Parmesan verquirlen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Nudeln direkt aus dem Topf tropfnass in die Pfanne zum Speck geben und eine kleine Kelle Kochwasser von den Nudeln zufügen. Alles gut durchschwenken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung zügig unterrühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist, die sich um die Nudeln geschmiegt hat. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser zugeben.
- Sofort servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreut servieren.
Notizen und Tipps
- Wenn ihr mehr Sauce mögt, könnt ihr einen Schuss Sahne zufügen, diese ist im Spaghetti Carbonara Original jedoch nicht enthalten.
- Man kann alle Pastasorten verwenden, traditionell werden Spaghetti oder Tagliatelle zu Carbonara serviert.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 644kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 16g | Fat: 36g