Buddha Bowl mit Bulgur - gesundes Rezept
Für diese leckere Bulgur Buddha Bowl kannst du allerlei Gemüse verwenden, was dein Kühlschrank hergibt. Stelle dir aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten eine knackige Mahlzeit zusammen, die deinen Körper mit Energie versorgt. Viel Spaß!
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Portionen: 1 große Portion
Kalorien: 792kcal
Zutaten
- 100 g Bulgur
- 4 EL Tomatenmark
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- ½ Zwiebel
- 2 kleine Champignons
- 1 Schuss Balsamico
- ½ Avocado
- ½ Spitzpaprika
- 5 5 Cocktailtomaten
- ca. 5 cm Gurke
- ½ Dose Kichererbsen
- 1 Radieschen (optional)
- 3 EL Hummus
- 50 g Feta
- Zitronensaft (optional)
Anleitungen
- Bulgur nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend mit Tomatenmark und einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden. Beides zusammen in einer gut beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Balsamico ablöschen.
- Die frischen Zutaten für die Bulgur Bowl waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Bulgur in eine Schüssel geben und mit den restlichen kalten und warmen Zutaten toppen, sprich das Gemüse, der Hummus und der zerbröselte Feta. Optional noch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 792kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 17g | Fat: 43g