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Das beste Rezept für Poke Bowl mit Lachs

Das beste Rezept für Poke Bowl mit Lachs

Gesund und lecker - Das geht! Und zwar mit dieser proteinreichen Poke Bowl. Eine leckere Poke Bowl ist in wenigen Schritten gemacht. Und keine Sorge, lass dich von der langen Zutatenliste nicht abschrecken. Du kannst hier ganz frei wählen und kombinieren!
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Gericht: Hauptspeise
Land: Deutsch
Zubereitung: 20 Minuten
Ruhezeit: ca.: 30 Minuten
Zeit Gesamt: 50 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 784kcal

Zutaten

  • 250 g Lachs (Sushiqualität)
  • 150 g Naturreis im Kochbeutel oder Sushireis

Für die Marinade:

  • 1 cm Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 4 EL Sesamöl
  • ½ Limette (Saft + Abrieb)

Mögliche Toppings:

  • 1 Avocado
  • 1 Handvoll Edamame
  • 2 Radieschen
  • 300 g Rotkohl
  • 1 Möhre
  • 10 cm frische Gurke
  • ½ Mango
  • frischer Koriander
  • etwas weißer oder schwarzer Sesam

Anleitungen

  • Das Dressing aus 1 cm geschältem und geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und -abrieb anrühren.
  • Den Lachs abwaschen, die Haut entfernen und ihn in mundgerechte Würfel schneiden und in der Marinade für ½ Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
  • Die weiteren Zutaten vorbereiten. Das Gemüse nach Wahl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Reis auf 2 Schüsseln aufteilen und mit Lachs und den Toppings belegen. Mit Sesam und frischem Koriander servieren.

Notizen und Tipps

  • Du kannst verschiedene Arten von Fisch oder anderen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln oder Oktopus verwenden oder vegetarische Alternativen wie Tofu. Auch Fleisch schmeckt lecker als Topping für die Bowl. Du kannst auch verschiedene Arten von Reis verwenden: von braunem Reis bis hin zu Sushi-Reis.
  • Wenn du etwas mehr Farbe in deine Bowl bringen möchtest, verwende Gemüse wie Karotten, Blumenkohl, Spinat oder Zucchini, Avocado, Paprika oder Frühlingszwiebeln. Auch Sesamkörner, geröstete Seetangstreifen, geröstete Kürbiskerne oder geröstete Mandeln sind ein leckeres Topping. Verwende am besten eine große Müslischüssel damit all deine Zutaten genug Platz haben.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 784kcal | Carbohydrates: 97g | Protein: 24g | Fat: 34g