Flammkuchen einfach selber machen - das Grundrezept
Wir zeigen dir heute, wie du schnell und einfach Flammkuchenteig selber machen kannst. Ob klassisch nach Elsässischer Art mit Speck und Zwiebeln oder exotisch mit kreativen anderen Zutaten - Hier kommt unser Flammkuchenteig Rezept ohne Hefe.
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Portionen: 2 (2 große Flammkuchen)
Kalorien: 648kcal
Kochutensilien
- Nudelholz
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag Elsässer Art
- 2 Zwiebeln, geschält und in dünne halbe Ringe geschnitten
- 100 g Crème fraîche (30% Fett)
- 100 g Frischer Schmand (24% Fett)
- Salz und Pfeffer
- 100 g Baconstreifen (oder Würfel)
- frischer Schnittlauch (optional)
- geriebener Käse (optional)
Anleitungen
- Etwas Wasser in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin für 3-4 Minuten glasig andünsten.
- Crème fraîche und Schmand vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und mit Wasser und Olivenöl zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu 2 dünnen ovalen Fladen ausrollen und jeweils auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Die Flammkuchen mit der Schmandcreme bestreichen und mit Zwiebeln und Bacon belegen. Im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene nacheinander bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen und mit frischem Schnittlauch servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 648kcal | Carbohydrates: 96g | Protein: 27g | Fat: 15g