Gefüllter Spaghetti Kürbis - einfaches Rezept

In diesem feinen Spaghettikürbis Rezept wird Kürbis im Ofen zubereitet. Durch die Kombination mit einer cremigen Kräuterbutter und großzügigem Parmesan wird ein Geschmackserlebnis geschaffen, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Guten Appetit!

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 40

Zeit Gesamt: 55

Portionen: Portionen

Kalorien: 604kcal

Zutaten

1 Spaghettikürbis
100 g Butter
1 EL Kräuter nach Geschmack (z.B. Schnittlauch, Oregano, Kräuter der Provence)
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zwiebel, gehackt
1 TL Zitronensaft
40 g Parmesan, geriebener
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Schritt: Kürbis vorbereiten und backen
Kürbis waschen und halbieren. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech oder in eine Auflaufform legen und für ca. 40 Min. bei 180 Grad Umluft im Backofen garen.
Schritt: Kräuterbutter zubereiten
In einer Schale Butter, Kräuter, Knoblauch, Zwiebel und Zitronensaft cremig verrühren.
Schritt: Spaghettikürbis fertig stellen und servieren
Kürbis aus dem Ofen herausnehmen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch mit einer Gabel lösen, bis spaghettiähnliche Fäden entstehen, dabei das Fruchtfleisch im Kürbis lassen. Die Butter darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 604kcal | Carbohydrates: 19.1g | Protein: 11g | Fat: 54.5g