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Glutenfreie Rezepte - leckere Rezepte für den Alltag

Curry-Fans aufgepasst! Ihr müsst euch nun Brokkoli und Süßkartoffel schnappen und dieses leckere glutenfreie Rezept ausprobieren. Serviert den indischen Klassiker gerne mit Reis oder esst ihn einfach pur. Guten Appetit!
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Gericht: Rezeptsammlungen
Land: Deutsch
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Zeit Gesamt: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 405kcal

Zutaten

  • 750 g Süßkartoffeln
  • 500 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 EL rote Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 g rote Linsen
  • Deko: Cashewkerne, frischer Limettensaft, Koriander

Anleitungen

  • Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie die Kartoffeln darin kurz anbraten. Die rote Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Den Brokkoli und die roten Linsen unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  • Das Curry mit frischem Koriander, Limettensaft und Cashewkernen garnieren.
    Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 405kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 11g | Fat: 17g | Fiber: 9g