Klassische Senfeier - Omas Rezept

Dieses liebevoll zubereitete Senfeier Rezept weckt nostalgische Erinnerungen an Omas Küche. Weiche Kartoffeln treffen auf eine cremige Senfsauce und bilden das perfekte Sonntagsgericht. Guten Appetit!

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Gericht: Mittagessen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 20

Zeit Gesamt: 30

Portionen: Portionen

Kalorien: 427kcal

Autor: Kirsty

Zutaten

400 g Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
4 Eier (hart gekocht)
Kleiner Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Anleitungen

Schritt: Kartoffeln kochen, Soße zubereiten
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und schälen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Das Mehl unterrühren, kurz anschwitzen und mit Milch und Brühe ablöschen. Mit dem Schneebesen gut verrühren. Zum Schluss Senf hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt: Eier in der Sauce ziehen lassen, das Gericht servieren
Die Eier schälen, halbieren, in die Sauce geben und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Jetzt die Kartoffeln und Eier mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch garnieren und warm servieren.

Notizen und Tipps

Wenn du die Senfsauce zubereitest, rühre sie gründlich mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Lass die Senfsauce während des Köchelns ausreichend Zeit, um die Aromen zu entfalten. Dadurch wird der Geschmack intensiver.
Du kannst auch andere frischen Kräuter wie Petersilie oder Estragon hinzufügen, um den Geschmack der Senfeier zu variieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 427kcal | Carbohydrates: 45.7g | Protein: 22.8g | Fat: 20.3g